La Conferencia Sudamericana del Aceite de Oliva se pone en línea

El Primer Congreso Latinoamericano del Aceite de Oliva actualmente está en marcha, con representantes de Argentina, Australia, Brasil, Perú, España y Uruguay reunidos digitalmente para discutir una variedad de temas.

Oradores con diversos antecedentes científicos y de producción están presentando sus últimas investigaciones e ideas sobre prácticas agronómicas, tecnología, calidad de aceite de oliva y el uso de aceite de oliva en aplicaciones no comestibles.

La conferencia estaba inicialmente programada para realizarse en la capital uruguaya de Montevideo, pero el resurgimiento de la Pandemia de COVID-19 en el continente y las severas restricciones de viaje implementadas, como resultado, movieron el evento en línea.

En cambio, las 24 presentaciones han sido pregrabadas y subidas al sitio web de la conferencia, alojado por la Universidad de la República de Uruguay. Las presentaciones están disponibles a pedido para que los asistentes a la conferencia las vean en cualquier momento.

Una combinación de foros digitales y una sesión programada de preguntas y respuestas en vivo permiten a los presentadores interactuar con los participantes. La sesión en vivo tendrá lugar el miércoles y servirá como conclusión del evento.

Mónica Bauzá, agrónoma de la Universidad Nacional de Cuyo en Argentina, es una de las presentadoras principales de la conferencia.

Dijo a El País que tanto el formato como el contenido de la conferencia son motivos para que los productores sudamericanos estén emocionado por el futuro.

"Siento una admiración total por los organizadores de la conferencia porque nunca había hecho una tan específica de aceite de oliva ”, dijo. "Estamos hablando de aceite de oliva virgen y es el primer gran paso para un gran paso ”.

"Incluso estamos buscando hacer el segundo en Mendoza, pero hay que ver, por la situación de la pandemia ”, agregó. "Es un paso muy trascendental que se ha dado y, con suerte, continuará ”.

Emma Parente, química farmacéutica que investiga el uso de aceite de oliva en cosmética y su compañero presentador, coincidieron en que la conferencia es un paso importante para el sector del aceite de oliva de América del Sur.

“[Es] de alguna manera el reconocimiento de que América Latina se ha vuelto importante a nivel mundial como proveedor de aceite de oliva”, dijo a El País.

“[La conferencia] es una oportunidad muy interesante para mostrar la importancia del trabajo en torno al aceite de oliva, tanto de quienes están a cargo de su producción y mejora, como de quienes trabajan en investigaciones relacionadas con él”, agregó.

• El País