Los precios del aceite de oliva alcanzan máximos de dos años en España

Extra virgen precios del aceite de oliva en España han alcanzado su punto más alto desde noviembre de 2018, según datos de la Consejo Oleícola Internacional (COI).

El precio del aceite de oliva virgen extra en Jaén, que se considera el referente del español producción de aceite de oliva, alcanzó los 272 € por 100 kilogramos, un 27.8 por ciento más que hace un año.

Los precios de todos los grados de aceite de oliva de Jaén también han experimentado un aumento constante durante el último año, con aceite de orujo de oliva, aceite de oliva refinado no virgen, aceite de oliva virgen y lampante los precios del aceite de oliva alcanzan máximos de dos años.

"Han sido varias circunstancias inéditas, que han hecho que un año en el que España va a tener un producción media, los precios han subido a más de 3.00 € [por litro] en determinadas categorías ”, Juan Vilar Hernández, analista internacional de aceite de oliva, profesor universitario y consultor estratégico, Dijo Olive Oil Times. "Esto nunca había sucedido ".

Una combinación de suspensión temporal de tarifas negociado por los Estados Unidos y la Unión Europea el mes pasado, desafiantes condiciones climáticas, Pandemia de COVID-19 y aceite de oliva global consumo que supera a la producción en el año de cosecha actual, todos han contribuido al aumento de los precios.

"Ha sido una cosecha internacional extraña, donde ninguna de las previsiones se ha cumplido por motivos climáticos y de desempeño industrial ”, dijo Vilar. "Las estrellas se han alineado para beneficiar al sector en origen, sin duda ”.

Normalmente, cuando los productores españoles entran en un año bajo en el ciclo de producción alternativo natural de los olivos, el resto del Mediterráneo entra en un año encendido. Esto conduce a un nivel relativamente constante de producción global que, a su vez, equilibra los precios.

Sin embargo, los bajos rendimientos en España este año se han agravado por malas cosechas en Italia, Grecia, Túnez y Turquía, todos los cuales han dado lugar a niveles de producción inferiores a los inicialmente previstos.

"Esto ha ido acompañado de una evolución positiva del consumo, que se ha posicionado por encima de la demanda, tirando al alza de cada una de las categorías de aceite de oliva, especialmente virgen extra, por ser el menos abundante en términos porcentuales ”, dijo Vilar.

El aumento de los precios en España supone un gran alivio para los productores de todos los tamaños, según Vilar. Desde que los precios del aceite de oliva se desplomaron en marzo de 2018, los productores han tenido que vender sus aceites por menos de los costos de producción.

Varios medidas de socorro del gobierno español y la Unión Europea no logró apaciguar a los olivareros, que han protestaba con frecuencia los precios persistentemente bajos desde 2018.

"Estos incrementos de precio en origen benefician a todos los olivareros ”, dijo Vilar. "Es decir; es bueno para todos. Sin embargo, se beneficia olivares modernos más, que verán crecer sus márgenes de beneficio en mayor medida en valor absoluto que arboledas tradicionales."

Vilar agregó que el aumento de los precios en origen no beneficia a todo el sector, y es probable que los embotelladores y envasadores pierdan dinero ya que pagan más incluso por los grados de aceite de oliva más baratos. Vilar dijo que esto podría conducir a un aumento en los precios para los consumidores y una posible disminución de la demanda.

Fuera de España, los precios del aceite de oliva virgen extra también se han recuperado tanto en Bari como en Chania, los mercados de referencia de Italia y Grecia, respectivamente. Jaén, Bari y Chania representan aproximadamente el 60 por ciento de la producción mundial de aceite de oliva.

Los precios en Bari se sitúan actualmente en 469 euros por 100 kilogramos, ligeramente por debajo de los máximos de principios de la campaña agrícola, pero aún un 51 por ciento más altos que el mismo punto del año pasado.

Asimismo, los precios en Chania han subido a 257 euros los 100 kilogramos, sus niveles más altos desde octubre de 2019 y un 24 por ciento más altos que los precios en el mismo punto el año pasado.

En un nota enviado por la Asociación Española de Exportadores, Industria y Comercio de Aceite de Oliva (Asoliva) a sus miembros y Olive Oil Times, El director ejecutivo Rafael Pico Lapuente escribió que el aumento de la demanda mundial junto con las malas cosechas en todo el Mediterráneo seguirían afectando los precios internacionales.

"Se puede deducir fácilmente que una disminución de la disponibilidad de aceite de oliva en España, primer país productor mundial, y una menor disponibilidad en el resto de países productores, pueden afectar la evolución de los precios del mercado internacional, como de hecho parece afectar estar ocurriendo ”, escribió.

Si bien pronosticar hacia dónde se dirigen los precios nunca es tarea fácil, Vilar duda de que alcancen los máximos históricos de 2016/17, cuando el aceite de oliva virgen extra se vendía a 4.15 € el litro. Dijo que precios tan altos serían perjudiciales para el sector y reducirían la demanda en la mayor parte del mundo.

Sin embargo, no descartó nuevos aumentos a medida que evoluciona el año de cosecha y comienzan las cosechas en el hemisferio sur.

"Los precios podrían seguir subiendo, pero con ciertas limitaciones ”, dijo. "Todo depende de la elasticidad de la demanda. El momento no es el más adecuado para que los consumidores paguen estos precios debido a un debilitamiento de los ingresos netos ”.

"Otro factor que podría frenar la evolución sería una mejora en el clima, que vislumbraría un mayor rendimiento el próximo año ”, agregó.

• Consejo Oleícola Internacional