Los precios del aceite de oliva alcanzan niveles récord en España después de eventos de mercado 'sin precedentes'

A pesar de estar incorporado expectativas de una cosecha desastrosa, pocos en España estaban preparados para precios del aceite de oliva para alcanzar máximos históricos la semana pasada.

"Estamos viviendo un momento completamente inédito”, Juan Vilar, un consultor estratégico, Dijo Olive Oil Times. "El aceite de oliva nunca ha tenido un precio tan alto”.

Según Poolred, una base de datos de precios del aceite de oliva gestionada por el gobierno andaluz, aceite de oliva virgen extra se vende actualmente a 4,397 € las 100 toneladas, el aceite de oliva virgen se cotiza a 4,261 € las 100 toneladas y el aceite de oliva lampante se vende a 4,005 € las 100 toneladas.

Álvaro Olavarría, gerente de Oleoestepa, una cooperativa, dijo a Agropopular que los precios del aceite de oliva en origen aumentaron entre un 25 y un 47 por ciento en comparación con esta época el año pasado.

"La semana pasada, tanto el Gobierno de Andalucía como el Gobierno de España hicieron una previsión oficial de cosecha”, dijo Vilar. "Sus previsiones oficiales de cosecha son algo inferiores a lo que se pensaba que sucedería”.

El Ministerio de Agricultura de España dijo que anticipó que la producción sería un poco menos de 800,000 toneladas. La Consejería de Agricultura de Andalucía dijo que esperaba un poco más de 700,000 toneladas.

Por su parte, Vilar cree que la producción final de España se situará entre las 900,000 y el millón de toneladas.

"La lectura oficial hecha por los dos ministerios ha producido un aumento de precios”, dijo Vilar, describiendo este como un momento sin precedentes para el mercado español del aceite de oliva.

Normalmente, los precios están ligados a la cosecha española, ya que el país es el mayor productor de aceite de oliva del mundo por un margen significativo y representa aproximadamente la mitad del rendimiento mundial en un año determinado.

"Cuando hay poca producción en España, los precios son altos y cuando hay mucha producción en España, los precios bajan”, dijo Vilar. "Esto es algo que se ha repetido durante los últimos 40 años”.

Sin embargo, la cosecha de este año, que podría ser la peor de la década pasada, ha coincidido con caídas significativas en otros grandes productores, incluyendo Italia, Marruecos, Portugal  y Túnez.

Al principio, cuando las estimaciones de producción extraoficiales eran de 1 millón de toneladas, los molineros y embotelladores españoles especularon que el rendimiento de este año, combinado con las existencias sobrantes del año pasado, casi cubrir la demanda en casa y desde el extranjero.

"La demanda se mantiene más o menos estable”, dijo Vilar. "Así que ahora no hay suficiente oferta para cubrir toda la demanda durante el próximo año”.

Estos aumentos de precios sin precedentes se producen meses después de que los precios del aceite de oliva experimentaran un aumento del 15 por ciento separado pero igualmente inusual causado por la invasión rusa de Ucrania.

Los dos países se encuentran entre los mayores exportadores de aceite de girasol. La combinación de sanciones occidentales a Rusia y el grave daño causado a la cosecha de girasol de Ucrania provocó que algunos restaurantes y consumidores españoles cambiar el aceite de girasol por aceite de oliva.

Aún así, Olavarría instó a los consumidores a no dejar de comprar aceite de oliva. Dijo que el consumidor promedio solo pagaría 5 € más por persona en 2022 en comparación con 2021.

Sin embargo, Vilar dijo que si no llueve antes de que comience la cosecha en las próximas semanas, los precios en origen seguirán subiendo. El mes pasado, la Comisión Europea advirtió a la es probable que la sequía persista en la Península Ibérica hasta noviembre.

"No hay forma de que los precios dejen de subir”, concluyó. "Si no llueve, sería imposible predecir cuánto subirán los precios”.

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