Los consumidores estadounidenses adoptan el aceite de oliva en botellas exprimibles

Resumen

El formato de aceite de oliva en botella flexible se ha popularizado en Estados Unidos, con Graza liderando el éxito en ventas minoristas y con unas ventas proyectadas de 60 millones de dólares para 2024, lo que ha impulsado a otras empresas como California Olive Ranch a adoptar también este formato. Si bien algunos productores se muestran preocupados por la calidad y la sostenibilidad de las botellas flexibles de plástico para el aceite de oliva, Graza ha introducido recargas de aluminio en latas para sus productos en respuesta a estas preocupaciones ambientales, mientras que California Olive Ranch utiliza plástico PET reciclable para sus botellas flexibles.

El formato de aceite de oliva en botella exprimible ha sido una tendencia creciente en los Estados Unidos en los últimos cuatro años, y algunas de las marcas más grandes y conocidas del país han tomado nota.

Si bien los chefs han estado llenando botellas plásticas exprimibles con aceite de oliva para cocinar y aliñar durante décadas, Fundadores de Graza adaptó el formato para los consumidores minoristas hasta alcanzar niveles asombrosos de éxito.

Según Bloomberg, las ventas de la compañía estaban en camino de alcanzar los 60 millones de dólares (56.8 millones de euros) a finales de 2024, un aumento de 10 millones de dólares (9.5 millones de euros) respecto a lo que Graza proyectó a principios de año.

Graza también ha logrado colocar sus dos marcas insignia en los estantes de grandes minoristas, incluidos Whole Foods y Costco, y, según se informa, planea ingresar a Target y Walmart, el minorista de aceite de oliva más grande del país.

California Olive Ranch (COR), el mayor productor de aceite de oliva del país, se encuentra entre las empresas que han observado el éxito de Graza y han decidido adoptar el formato.

"Graza apareció y el formato de botella exprimible resultó exitoso, por lo que nos lanzamos rápidamente”. El director ejecutivo Michael Fox les dijo a Olive Oil Times.

California Olive Ranch introdujo marcas de botellas exprimibles, a las que llama "“Chef’s Bottles” en homenaje a los orígenes del formato, en varios puntos de venta a principios de año, incluida una opción 100 por ciento californiana.

""Lo lanzamos con un socio y ha funcionado bien aquí en California", dijo Fox. "El formato se está viendo en toda la tienda y a los consumidores les gusta su funcionalidad. Utilizan el formato exprimido para preparaciones de alimentos en las que los consumidores quieren tener más control”.

Fox estimó que las marcas de botellas exprimibles de COR se venden a niveles comparables a los de Graza. "“Somos optimistas sobre el formato”, dijo.

En general, Fox anticipa que las botellas exprimibles seguirán creciendo en popularidad a medida que sean más aceptadas por los consumidores.

Agregó que el formato también tiene el potencial de atraer a un grupo demográfico más joven y puede ayudar. disipar el mito persistente que el aceite de oliva no se puede utilizar para cocinar.

""Creo que este producto está dirigido a un público más joven, lo cual es bueno porque creo que está atrayendo a un nuevo grupo demográfico", dijo. "Graza también ha hecho un gran trabajo de marketing dirigido a los más jóvenes en línea”.

"“Están atrayendo nuevos consumidores, lo que es bueno para la categoría”, añadió Fox. "La pregunta es: ¿cuánto compran y cocinan esos consumidores en casa y cuánto comen fuera?

Si bien el desempeño de ventas de Graza muestra un apetito por la botella flexible, algunos productores están preocupados por la calidad y la sostenibilidad.

Katerina Mountanos, Fundador de Kosterina, Dijo Comercio minorista moderno que no pondría su aceite de oliva virgen extra de origen griego en plástico por cuestiones de calidad.

"“Nunca fabricaríamos una botella exprimible”, dijo. "El aceite de oliva nunca debe envasarse en plástico.”

Mountanos agregó que el formato funciona en cocinas comerciales porque los chefs decantan el aceite de oliva en las botellas plásticas exprimibles diariamente, lo que significa que el aceite de oliva no se oxida en el formato con el tiempo.

"Están rellenando la botella todos los días desde una lata grande”, dijo. "No se trata de dejarlo reposar entre seis y doce meses en una botella [de plástico]”.

Además de la calidad, Mountanos dijo que el plástico utilizado en las botellas exprimibles es malo para el medio ambiente y no se puede reciclar en algunos lugares.

Si bien Graza insiste en que su plástico con acabado mate es reciclable, la empresa reconoció tácitamente esta preocupación al presentar recargas en latas de aluminio para sus dos marcas emblemáticas. (Graza se negó a hacer comentarios para este artículo).

Por su parte, Fox dijo que COR utiliza un plástico PET translúcido que puede reciclarse ampliamente en todo Estados Unidos.

"“El plástico es muy polarizante”, dijo Fox a Modern Retail. "Hay mucha gente a la que le encanta el plástico y la botella flexible porque es divertida y versátil, y luego hay grupos muy vocales de gente que la odia”.

Según la Agencia de Protección Ambiental de los Estados Unidos, cualquier plástico o aluminio que no haya sido limpiado y secado completamente No se puede reciclar.

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