Monini aprovecha el legado del aceite de oliva italiano con inversiones modernas

Resumen

Monini Corporation, una de las mayores empresas de aceite de oliva de Italia, produce 32 millones de litros de aceite de oliva al año desde su sede en las colinas de Umbría. A pesar de desafíos como la alta fragmentación del sector oleícola italiano, la empresa está invirtiendo en olivares modernos para mantener los niveles de producción y contribuir a la producción de aceite de oliva virgen extra 100% italiano.

Rodeada de bosques históricos y granjas conocidas, la sede de Monini Corporation se encuentra en las colinas de Umbría, en el centro de Italia.

Desde allí se producen anualmente aproximadamente 32 millones de litros de aceite de oliva, posicionando a Monini entre las mayores empresas de aceite de oliva del país.

Cuatro aceites de oliva virgen extra Monini cada uno obtuvo un premio de oro En el 2025 NYIOOC World Olive Oil Competition.

"“Hoy en día, aproximadamente la mitad de lo que se produce se exporta”, explicó Loreto Angelucci, directora comercial de Monini para Italia. Olive Oil Times.

Uno de sus productos estrella, Gran Fruttato, una mezcla de aceites de oliva virgen extra únicamente italianos, ha ganado repetidamente en Nueva York a lo largo de los años.

Desde su fundación en 1920, el productor italiano ha prosperado gracias a sus relaciones con los productores de aceitunas de Umbría.

A lo largo de décadas de actividad, ha ampliado su alcance a muchas otras regiones, incluida Puglia, y a pequeños y grandes productores de otros países.

"“La actividad principal de Monini es seleccionar los aceites de oliva de mejor calidad y crear productos terminados que cumplan con estándares específicos”, afirmó Angelucci.

Los parámetros que los productores deben seguir para ser parte de dicha red son defendidos directamente por Zefferino Monini, presidente y CEO de Monini Corporation.

La continua variación de los precios de las materias primas, como las aceitunas, sigue siendo el centro de las negociaciones actuales entre la empresa y los olivareros.

"Nuestro presidente Zefferino presta especial atención a los estándares de las materias primas. Está dispuesto a pagar más por la calidad —afirmó Angelucci—.

"Zefferino también se asegura de que la calidad sea recompensada de manera justa”, agregó, haciendo alusión a los desafíos que enfrentan muchos pequeños productores del país para obtener una compensación adecuada por sus esfuerzos.

Un desafío importante para Monini, y para todo el sector oleícola del país, es el nivel históricamente alto de fragmentación en la producción de aceitunas italianas.

"En Italia hay más de 4,000 molinos. Por lo tanto, es muy difícil crear una cadena de suministro integrada», explicó Angelucci.

Esos números reflejan la dispersión producción tradicional de aceitunas en el país, que se basa principalmente en pequeñas empresas o huertos familiares.

"Huertos históricos e incluso olivos monumentales Son una maravilla de la naturaleza, una piedra angular de la tradición italiana. Algunas producen aceites de oliva únicos y hermosos”, señaló Angelucci.

Según Angelucci, si bien el cultivo tradicional es único y evocador, el mercado de aceite de oliva en su conjunto está experimentando un cambio rápido que tiene un impacto significativo en grandes actores como Monini.

"Pensemos mejor en España. Hay grandes productores y grandes cooperativas con las que es posible establecer relaciones estructuradas», añadió.

Al impacto de la fragmentación se suman la elevada fiscalidad y la baja eficiencia de los sistemas de producción tradicionales que pesan significativamente sobre la producción global, los precios de las materias primas y, por tanto, los precios del aceite de oliva en el mercado.

Además de trabajar con productores, Monini ha invertido más recientemente en... olivares de alta densidad para mantener los niveles de producción y reducir los costos.

En las últimas décadas, Italia ha visto cómo su situación general La producción de aceite de oliva disminuye drásticamente.

"“En los últimos años hemos puesto en marcha nuestra propia iniciativa de cultivo de olivos como parte de nuestro plan de sostenibilidad lanzado en 2020”, señaló Angelucci, refiriéndose a la estrategia de sostenibilidad 2020 – 2030 de la empresa.

"“Hemos plantado aproximadamente 800,000 nuevos olivos en lo que llamamos el Bosque Monini, en diferentes localidades, invirtiendo en el cultivo moderno del olivo con técnicas innovadoras que optimizan los procesos”, señaló Angelucci.

Uno de los objetivos de estas inversiones es contribuir a la producción de aceite de oliva virgen extra íntegramente italiano.

"“La demanda de aceite de oliva 100% italiano sigue siendo fuerte tanto dentro de Italia como en el extranjero”, comentó el funcionario de Monini.

"“Hoy en día, entre el 20 y el 30 por ciento de nuestro aceite de oliva es 100 por ciento italiano”, señaló Angelucci.

Según el funcionario de Monini, la importante diferencia de precios entre Aceites de oliva italianos y los productos de otros orígenes en el mercado no disuadieron significativamente a los consumidores.

"Incluso este año, a pesar de la diferencia de precios, muchos siguieron optando por el producto italiano. Un litro de aceite de oliva virgen extra italiano se vende a 9.90 €, mientras que los aceites de oliva de origen europeo se promocionan entre 5 y 6 € —comentó Angelucci—.

"Eso también ocurre en el extranjero. Piensen en Francia, donde vendemos muchos aceites de oliva virgen extra 100 % italianos —dijo el gerente de Monini—.

Entre las razones que llevan a Monini a buscar nuevas soluciones, como sus huertos de alta densidad, está la creciente incertidumbre en torno al clima y los rendimientos.

"La producción italiana está fuertemente concentrada en Puglia, que aporta más del 55 por ciento del rendimiento total”, explicó Angelucci.

"Esto hace vulnerable a todo el sector. Si la sequía azota esa zona, las consecuencias pueden ser enormes», señaló.

Según las últimas estimaciones de Monini, la producción italiana en 2025/2026 alcanzará las 300,000 toneladas, de las cuales más de 160,000 toneladas podrían proceder solo de Apulia.

"En cambio, España y Portugal han invertido mucho en sistemas modernos de cultivo de olivos que hacen que sus cadenas de suministro sean más estables y resilientes”, comentó Angelucci.

Multiplicado por el crecimiento impactos del cambio climáticoLa alta variabilidad de los rendimientos repercute en el precio de las materias primas.

"“Esos precios son muy inestables”, señaló Angelucci. "“En los últimos dos años hemos visto fluctuaciones extremas que hacen muy difícil planificar inversiones”.

"“Una adopción más amplia de modelos modernos de cultivo de olivos, como en España y Portugal, podría aportar más estabilidad a toda la cadena de suministro”, añadió.

La escasez de aceites de oliva italianos en la temporada 2024/2025 mantuvo los precios altos.

"“El aceite de oliva de la campaña 2024/2025 está prácticamente agotado porque había muy poco”, comentó Angelucci.

"Para la próxima campaña las expectativas son mejores y con mayor disponibilidad los precios de las materias primas y los precios al consumidor deberían moderarse”, estimó.

"Al final, todo se reduce a la producción. Ahí es donde se decidirá el futuro del aceite de oliva italiano», concluyó Angelucci.