Mandranova fusiona hospitalidad y artesanía del aceite de oliva en el sur de Sicilia

Resumen

Mandranova, una granja familiar en el sur de Sicilia, amplía su programa para huéspedes para ofrecer experiencias prácticas en la producción de aceite de oliva y clases de cocina. La finca, que también produce almendras, ha obtenido un Premio de Oro por su aceite de oliva virgen extra y ofrece diversas actividades para que los visitantes exploren la granja y disfruten del estilo de vida rural.

Mandranova, una granja en funcionamiento en el sur de Sicilia, está ampliando su programa para huéspedes a medida que crece el interés en la experiencia práctica. estancias en granjas que conectan a los visitantes con las personas y las prácticas detrás del aceite de oliva virgen extra de alta calidad.

Esta finca familiar, ubicada en la zona de Palma di Montechiaro, Agrigento, combina la producción de aceitunas y almendras con la hospitalidad. Giuseppe Di Vincenzo explicó que la propiedad abarca unas 180 hectáreas y acoge a los visitantes en 15 habitaciones y una villa privada dentro de la finca.

Dos de las experiencias más populares, según Di Vincenzo, son un tour de aceite de oliva y una clase de cocina. El tour presenta a los visitantes producción de aceite de oliva Incluye una degustación guiada. La clase de cocina se centra en recetas sicilianas y familiares, desde comida callejera hasta platos más elaborados.

La finca Selección de Mandranova ya ha ganado un Premio de Oro en el 2026 NYIOOC Mundo Concurso de Aceite de Oliva. Selezione es una mezcla elaborada con los mejores lotes de la cosecha de la temporada, seleccionados para representar la máxima expresión de la finca cada año.

El productor caracterizó el aceite de oliva virgen extra como de intensidad media y afrutado, con notas herbáceas y toques de tomate y lechuga. Presenta un amargor claro y persistente, con un nivel de picante acorde, atributos que suelen asociarse con la riqueza fenólica. aceite de oliva virgen extra.

Además de catas y clases de cocina, Di Vincenzo afirmó que Mandranova sigue invirtiendo en nuevas actividades para los visitantes. Entre las novedades más recientes se incluyen un recorrido en Land Rover por la finca, con paradas en miradores panorámicos, y un paseo en barco por la costa cerca de Licata.

En cuanto a la producción, Di Vincenzo explicó que Mandranova cultiva variedades autóctonas sicilianas mediante técnicas de agricultura integrada y poda policónica en vaso. La cosecha suele tener lugar de mediados de septiembre a mediados de octubre y combina métodos mecánicos y semimecánicos.

Las aceitunas se procesan en un molino propio mediante extracción mecánica en frío, explicó Di Vincenzo, y el almacenamiento y el embotellado se realizan in situ. Muchos productores que buscan un posicionamiento premium han optimizado la logística desde la cosecha hasta el molino en los últimos años, un cambio que a menudo se cita como un factor clave para preservar la frescura y el sabor de las aceitunas. aceite de oliva virgen extra.

Di Vincenzo explicó que Mandranova vende tanto aceites monovarietales (Nocellara, Biancolilla, Cerasuola, Giarraffa y Coratina) como mezclas, como Nuovo, Multicultivar y Selezione. Los aceites se describen generalmente como de afrutado medio a intenso, con un contenido notable de polifenoles y color verde.

Las almendras son el otro cultivo principal de la finca. Di Vincenzo dijo que el almendro forma parte de un esfuerzo más amplio para apoyar biodiversidad y sostenibilidad ambiental, produciendo tres variedades sicilianas: Tuono, Genco y Filippo Ceo. Describió la Tuono como dulce y aromática, con una nuez grande en forma de lágrima; la Genco como una almendra versátil de tamaño mediano, ampliamente utilizada en repostería; y la Filippo Ceo como redonda, con un sabor intenso y equilibrado.

La oferta hotelera incluye un restaurante que sirve desayuno, almuerzo y cena, además de una piscina. Para muchos visitantes, dijo Di Vincenzo, el atractivo reside en combinar el aspecto técnico de cata de aceite de oliva con los ritmos más amplios de la vida rural, desde caminar por los bosques hasta ver cómo funciona la molienda durante la temporada de cosecha.

Mandranova está situada en el sur de Italia, donde los productores han utilizado cada vez más agroturismo Para diversificar los ingresos y comunicar la calidad directamente a los consumidores. Al añadir excursiones y ampliar su programa de tours y clases, Di Vincenzo afirmó que la finca busca profundizar la conexión entre las prácticas agrícolas, la gastronomía local y la experiencia del visitante.