Los productores italianos se enfrentan a la inestabilidad del mercado

La producción de aceite de oliva italiano es en constante decliveEn la situación actual de mayor incertidumbre, la tendencia a la baja está extendiendo la preocupación a todo el sector del aceite de oliva italiano.

"“También este año la crisis climática ha tenido un impacto significativo en las regiones del sur, que representan dos tercios de nuestra producción de aceitunas”, explica a la AFP Andrea Carrassi, director general de la asociación nacional de productores Assitol. Olive Oil Times.

"En las regiones del centro-norte, sin embargo, se espera una buena cosecha, aunque lamentablemente insuficiente para compensar la disminución en el sur”, añadió.

"A este escenario se suma que la campaña agrícola 2024/25 representa un ""Estamos en un año de baja producción, con una producción muy por debajo de la media. Como resultado, tendremos que importar más del 75 por ciento de nuestras necesidades", señaló Carrassi.

Los datos históricos del Consejo Oleícola Internacional (COI) muestran que Italia produjo un promedio de casi 500,000 toneladas métricas de aceite de oliva al año durante la década de 1990.

En la década siguiente, ese promedio aumentó a casi 600,000 toneladas. Entre 2010 y 2019, la producción anual promedio cayó a poco menos de 357,000 toneladas. En los últimos cinco años, la producción superó las 300,000 toneladas solo dos veces.

Las estimaciones para la campaña 2024/25 siguen siendo bajas para el año en curso y los productores también se enfrentan a unas existencias de aceitunas gravemente reducidas.

Según ICQRF-Francio ItaliaLas existencias de aceite de oliva virgen extra italiano alcanzaron las 70,300 toneladas a finales de octubre de 2024, de las cuales el 43 por ciento eran de origen italiano.

Estas cifras son significativamente inferiores a las casi 100,000 toneladas registradas en el mismo período del año pasado.

En este contexto, el Instituto Italiano de Estadística destacó recientemente cómo precios del aceite de oliva más altos El valor de las exportaciones de aceite de oliva italiano ha aumentado. En los ocho primeros meses de 2024, superó los 2 millones de euros, superando así el total de 2023.

En su último informe, el Instituto Público de Servicios al Mercado Agroalimentario (Ismea) señala que Italia sigue siendo el segundo mayor exportador de aceite de oliva y el mayor consumidor.

"“Los suministros de otros países mediterráneos, principalmente España, representan casi el 50 por ciento de nuestras necesidades, entrelazando estrechamente el destino de la producción interna con los mercados exteriores, particularmente en lo que respecta a las fluctuaciones de precios”, afirma el informe.

Según Elia Pellegrino, presidente de la asociación nacional de almazareros, Aifo, las estimaciones de bajo rendimiento eran demasiado optimistas.

""Lo hemos visto venir desde septiembre y lo hemos dicho repetidamente durante semanas: los rendimientos caerán un 70 por ciento o incluso un 75 por ciento. Mucho más bajo que las estimaciones que proyectaban una caída de solo el 30 por ciento durante el último año", dijo Pellegrino. Olive Oil Times.

También destacó la parte de la producción de aceite de oliva destinada al autoconsumo. "“Probablemente estamos hablando del 30 por ciento del rendimiento total”, señaló.

""Esto significa que los volúmenes de aceite de oliva italiano en el mercado serán en gran medida insuficientes. Los precios del producto nacional italiano completo seguirán esta tendencia y se mantendrán altos", añadió Pellegrino.

Si bien los precios en España, el mayor país productor, tienden a la baja, están aumentando constantemente en los mercados del sur de Italia, según Ismea. datos.

Los grandes productores pronosticaron recientemente una reducción significativa de precio en los mercados más importantes a medida que avanza la temporada.

Muchos productores italianos temen que los precios puedan caer significativamente en los próximos meses.

Una disminución de ese tipo afectaría a unos márgenes que ya están presionados por diversos factores, entre ellos: Clima desafiante, bajos rendimientos, escasez de mano de obra y costos crecientes para molienda, embotellado y logística.

David Granieri, presidente de la asociación de productores de aceite de oliva Unaprol, prevenido que "Las grandes corporaciones multinacionales pretenden reducir a la mitad el valor de nuestro oro verde.

"Un aceite de oliva vendido a precios bajísimos no es italiano ni de calidad; italiano aceite de oliva virgen extra “Hay que mantener un precio mínimo para proteger a los olivareros y a los almazareros, que garantizan una calidad excelente a pesar de los desafíos”, afirmó.

"“La cadena de suministro debe reconocer un valor justo para los productores: sin ellos, no hay futuro para el aceite de oliva virgen extra italiano”, añadió Granieri.

El presidente de la federación de aceite de oliva Confagricoltura, Walter Placida, añadió que el sector debe trabajar unido para proteger a los productores de variedades regionales y menos comerciales. 

"No podemos reducir todo a un mero cálculo algebraico”, afirmó. "“Nunca como en esta temporada el aceite italiano ha sido tan raro y prestigioso; nunca como en esta temporada ha merecido tal reconocimiento, sobre todo en una temporada devastada en términos de producción por alteraciones extremas y eventos climáticos agudos”.

"“Hay que reconocer el verdadero valor del aceite de oliva virgen extra italiano”, añadió Placida. "“Debemos prestar mucha atención a la especulación y a los intentos de reducir los precios, y pedimos a todos los actores de la cadena de suministro que actúen de manera responsable, con el apoyo de las instituciones”.

Todo el sector se está movilizando ahora para afrontar la situación actual.

Los agricultores, productores y molineros de Apulia recientemente firmado Lo que se ha denominado el "pacto ético.”

El pacto pretende garantizar que todos los actores de la cadena de producción, empezando por los olivareros, reciban unos ingresos justos minimizando la especulación con los precios.

La Italian gobierno recientemente establecido de la forma más "“Mesa técnica redonda del aceite de oliva y la aceituna de mesa” mediante decreto del Ministerio de Agricultura, Soberanía Alimentaria y Bosques.

Numerosas partes interesadas han acogido con agrado la iniciativa, en la que participan funcionarios gubernamentales nacionales y regionales, organismos agrícolas públicos y representantes de agricultores, molineros, embotelladores y productores.

Su objetivo es elaborar un plan nacional integral que describa las prioridades y políticas para impulsar el sector.

El papel de los grandes minoristas de alimentación a la hora de determinar los precios del aceite de oliva para los consumidores es fundamental, y muchas asociaciones piden un mejor diálogo con estos actores clave del mercado.

"“Si nos fijamos en los datos oficiales, hasta hace unos meses, y tras años de dificultades, las remuneraciones de los productores alcanzaban niveles récord, inéditos hasta ahora”, afirmó Carrassi. "Sin embargo, "“Persisten factores de 'subvaloración' que Assitol viene destacando desde hace años, siendo el principal de ellos el problema de la subvaloración”. 

"“Las promociones continuas, que hemos criticado durante mucho tiempo, han devaluado el producto, tratándolo como cualquier mercancía e impactando a toda la cadena de suministro, que se ve obligada a operar sin una compensación justa, particularmente en el sector agrícola”, advirtió Carrassi.

Le preocupa que estas promociones hayan convertido al aceite de oliva en otro condimento de bajo coste en la mente de los consumidores.

"Afortunadamente, la última campaña ha cambiado esta perspectiva, al menos parcialmente: debemos aprender del año pasado y esforzarnos para garantizar que el aceite de oliva finalmente reciba el reconocimiento que merece, evitando la proliferación de fuertes descuentos”, dijo Carrassi.

Olive Oil Times Nos pusimos en contacto con algunos de los minoristas de alimentos más importantes de Italia, pero ninguno respondió antes de la publicación.