Los griegos siguen una dieta mediterránea híbrida, según los investigadores

Los griegos en su mayoría se adhieren a los estándares de la dieta con la adición de carnes rojas y bocadillos.
Atenas, Grecia
Marzo 16, 2022
Costas Vasilopoulos

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Una encuesta de consumidores examinó los hábitos alimenticios de los griegos y midió la importancia que le dan a una alimentación saludable.

Encontró que una dieta sana y equilibrada no es una prioridad para los consumidores griegos, ya que la mayoría consume alimentos sin reservas.

Los griegos continuarán siguiendo las tendencias de la comida moderna, agregando más bocadillos y carne a su patrón de alimentación mediterráneo híbrido.- Athanasios Krystallis, profesor asistente, Colegio Americano de Grecia

Los resultados de la encuesta, publicados en línea por el Instituto de Salud Pública y el Centro de Excelencia en Alimentos, Turismo y Ocio del Colegio Estadounidense de Grecia, también demostraron que la dieta de los griegos modernos se ha desviado del patrón típico de alimentación mediterránea para incluir alimentos más procesados alimentos y carnes rojas.

Ver también:Los griegos consumen menos aceite de oliva virgen extra

"La dieta de los griegos es una mezcla”, dijo Athanasios Krystallis, profesor asistente del Colegio Americano de Grecia que dirigió la encuesta. "Es un híbrido de alimentos básicos mediterráneos y comidas preparadas”.

Los investigadores entrevistaron a 510 adultos griegos en noviembre de 2021, documentaron su estilo de vida, estado de salud y hábitos cotidianos y llegaron a las siguientes conclusiones:

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  • Uno de cada dos griegos pesa más de lo normal;
  • Ocho de cada 10 consumen alimentos sin ningún tipo de restricción;
  • Uno de cada cuatro son fumadores sistemáticos;
  • Tres de cada 10 padecen alguna enfermedad relacionada con la dieta;
  • Dos de cada 10 consumen una porción de alcohol al día.

Los resultados de la encuesta también mostraron que los consumo de aceite de oliva, frutas y verduras es alto entre los consumidores en Grecia. Sin embargo, los alimentos procesados, las grandes cantidades de carne roja, los snacks, los refrescos y los postres también han encontrado su hueco en la rutina alimentaria de los griegos.

Además, la gran mayoría de los participantes de la encuesta desconocían la La dieta mediterránea, aunque sus hábitos alimentarios permanecieron en gran medida dentro de los principios de la dieta.

"Solo una de cada 10 personas que entrevistamos sabía que su patrón de alimentación se adhiere al régimen mediterráneo”, dijo Krystallis. Olive Oil Times. "El resto de ellos fueron incapaces de definir la MedDiet. Sin embargo, se apegan a ello instintivamente”.

"Es un hallazgo impresionante ya que la dieta mediterránea se definió hace varias décadas y esperábamos gente en Grecia, un país mediterráneo con tradición culinaria centenaria, para estar familiarizado con él”, agregó.

La encuesta también mostró que muchos griegos consumen alimentos de manera no planificada, mientras que demuestran una atención promedio a la prevención de enfermedades y la promoción de la salud.

Alrededor de un tercio de los participantes dijo que la salud la define el destino y comen lo que les gusta sin pensarlo dos veces, mientras que el 40 por ciento cree que tiene poca capacidad para prevenir enfermedades.

Melpomeni Peppa, profesora de endocrinología de la Universidad de Atenas que participó en la presentación de la encuesta, enfatizó la importancia de una alimentación de calidad en la prevención y el control de enfermedades.

"Diversas enfermedades incluyendo diabetes mellitus, obesidad, enfermedad neurodegenerativa y el cáncer a menudo alcanzan proporciones epidémicas en nuestro tiempo”, dijo Peppa Olive Oil Times. "Nuestra dieta es un factor ambiental importante asociado con el mantenimiento de la salud o la aparición de una enfermedad”.

"La cantidad y la calidad de los alimentos son igualmente importantes, así como las múltiples etapas de la cadena alimentaria, incluido el origen, la esterilización, el transporte y el almacenamiento de los alimentos”, agregó. "Hay muchos ambientales "destructores que pueden afectar la calidad de los alimentos y hacerlos dañinos”.

Peppa también hizo hincapié en que, según la guía nutricional nacional de Grecia, un plan de alimentación mediterráneo bien equilibrado debe incluir alimentos básicos como frutas frescas, verduras, pescado y legumbres, junto con cuatro o cinco porciones de aceite de oliva o aceitunas al día (una porción equivale a una cucharada de aceite de oliva o de 10 a 12 aceitunas).

Krystallis, por otro lado, dijo que a pesar de que la mayoría de los encuestados tenían una buena comprensión del valor de los alimentos, exhibieron "mentes estrechas” cuando se trataba de sus comidas diarias.

"Parece que nada puede persuadirnos de cambiar nuestros hábitos alimenticios”, dijo. "Los griegos seguirán siguiendo las tendencias alimentarias modernas, agregando más bocadillos y carne a su patrón de alimentación mediterráneo híbrido”.

"El consumo de carne roja aumentó significativamente en Grecia cuando el país se unió a la Unión Europea en 1981”, agregó Krystallis. "Se hizo mucho más fácil importar carne de los países productores europeos desde que se abolieron los trámites burocráticos y los impuestos”.

En cuanto al futuro, Krystallis espera que haya una transformación radical en los hábitos alimenticios de las personas.

"Debemos estar preparados para cambios revolucionarios en nuestras preferencias alimenticias”, dijo. "Simplemente no hay suficientes alimentos en el planeta para todo el ganado necesario para el consumo humano, por lo que tendremos que alejarnos de las proteínas animales y recurrir a otras fuentes de proteínas como los insectos, las algas y las algas”.

"Este no es un escenario en el papel”, agregó. "La investigación relevante dentro de la UE ha avanzado significativamente en los últimos años y se convertirá en una realidad en un futuro muy cercano. Para cuando haya un solo producto de este tipo en los estantes de los supermercados, habrá comenzado la carrera para medir las reacciones de los consumidores y eventualmente comenzar la producción en masa”.



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