Después de la actualización del algoritmo, los productores de queso franceses renuevan las críticas a Nutri-Score

Los productores de queso protestaron contra la adopción obligatoria de Nutri-Score en Europa después de que una actualización del algoritmo resultara en puntajes más bajos para algunos quesos.
Franco Condado, Francia
Por Paolo DeAndreis
2 de noviembre de 2022 12:51 UTC

Los productores de queso en Francia son una vez más protestando contra Nutri-Score, el sistema de etiquetado nutricional en el frente del paquete (FOPL) creado por científicos del país.

ellos temen que las ventas se verían afectadas negativamente si la Comisión Europea hace obligatorio el controvertido sistema de clasificación de alimentos. Actualmente, las calificaciones de Nutri-Score son voluntarias en Francia.

La nueva ofensiva contra Nutri-Score viene de la mano de la reciente actualizar el algoritmo utilizado para determinar las calificaciones.

Ver también:Proyecto de ley francés para excluir los productos con DOP e IGP de Nutri-Score

El Consejo Nacional de Especialidades Certificadas con DOP (CNAOL) solicitó al gobierno francés que se asegurara de que los queseros fueran considerados en la actualización.

Sin embargo, no ayudó a las calificaciones de la mayoría de los quesos, incluidos aquellos con un Denominacion de Origen Protegida (DOP), que se reserva a las especialidades gastronómicas tradicionales. Algunas calificaciones incluso se revisaron a la baja debido a los contenidos de grasa y sal penalizados por Nutri-Score.

"Es desastroso”, dijo el presidente del consejo, Hubert Dubien. "Las modificaciones no han hecho nada mejor. Es aún peor para algunos [quesos]”.

Los productores de queso han criticado la actualización del algoritmo, argumentando que sus productos producidos tradicionalmente no deberían recibir la misma calificación que los alimentos procesados, incluidas las pizzas congeladas y el helado de vainilla.

Nutri-Score es un FOPL estilo semáforo que utiliza una combinación de cinco colores y letras coordinados para calificar qué tan saludable es un alimento envasado en función de su contenido de grasa, azúcar, sal y calorías por porción de 100 gramos o mililitros. los "La A verde indica la opción más saludable, y "Red E” denota el menos saludable.

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Los creadores y patrocinadores de Nutri-Score dijeron que el sistema de calificación está destinado a ayudar a los consumidores elegir entre productos de la misma categoría, como los aceites comestibles, y no está destinado a comparaciones cruzadas.

En respuesta a las calificaciones de Nutri-Score, el consejo publicó un documento demostrando las cualidades culturales de la producción de queso DOP.

El documento mostró que casi el 78 por ciento de los quesos DOP se elaboran con leche cruda, lo que significa que la leche no se calienta por encima de los 40 ºC antes de la producción. También afirmaron que 28 de los 46 tipos de queso DOP se elaboran exclusivamente con leche cruda.

Producir queso con leche cruda conserva sus microorganismos, lo que influye en el sabor final del queso. El consejo argumentó que estos microorganismos son la esencia de las tradiciones queseras locales.

Mientras tanto, en Italia, un miembro del gobierno anterior, que perdió el poder en las elecciones de septiembre, dijo que es poco probable que la Unión Europea adopte Nutri-Score como su FOPL obligatorio.

Stefano Patuanelli, exministro de agricultura, le dijo a Il Sole 24 Ore que "cuando nos pusieron a cargo [del ministerio], la lucha contra Nutri-Score parecía sin esperanza. En cambio, podemos decir que si el juego ha terminado, ha terminado para el sistema de etiquetado del semáforo”.

Italia ha sido durante mucho tiempo el hogar de algunos de los críticos más francos de Nutri-Score, y muchos respaldaron al rival. Batería Nutrinform FOPL.

Según Patuanelli, la dirección general de la comisión europea de salud ya dijo que un semáforo FOPL no brinda suficiente información a los consumidores.

Sin embargo, la Agencia Europea de Seguridad Alimentaria y el Centro Conjunto de Investigación descubrieron que las FOPL como Nutri-Score podrían influir en los consumidores para que tomar decisiones más saludables.

La Comisión Europea dijo que adoptará una FOPL paneuropea obligatoria antes de marzo de 2023.



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