El clima extremo impulsa la volatilidad en el mercado mundial del aceite de oliva

Resumen

Los fenómenos climáticos extremos están alterando el mercado mundial del aceite de oliva, lo que genera volatilidad de precios, tensiones comerciales y cambios en las dietas tradicionales. La imprevisibilidad climática está afectando la salud y la producción de los olivos, generando estrés para los agricultores y reforzando la necesidad de estrategias e inversiones a largo plazo para afrontar los desafíos.

Los fenómenos climáticos extremos localizados están provocando cada vez más efectos en cascada en todo el mundo. mercado mundial del aceite de oliva, con cosechas irregulares que alimentan la volatilidad de los precios, las tensiones comerciales y cambios sutiles en las dietas tradicionales.

"Los problemas ambientales recurrentes están dañando a los olivos y creando un ciclo de producción desigual que es difícil de gestionar”, afirma Spiridon Anagnostopoulos, agrónomo y fundador de la multipremiada Ranis productor de aceite de oliva en Grecia, dijo Olive Oil Times.

La incertidumbre empieza a pesar sobre las perspectivas a largo plazo del sector. José Vicente Andreu, presidente de la asociación de agricultores alicantina Asaja Alicante, declaró: "Los cultivos tradicionales como las almendras y las aceitunas están sufriendo condiciones muy estresantes”, y añade que la imprevisibilidad del clima está frenando la renovación generacional, ya que los agricultores más jóvenes ven muy poca seguridad económica para invertir.

En una reciente forum on "Emergencias e Innovación Tecnológica para Mitigar el Cambio Climático” en Alicante, España, productores y expertos describieron cómo los escenarios a más largo plazo ya están cambiando las decisiones diarias en el huerto.

La volatilidad de la oferta también está perturbando los flujos comerciales, provocando picos abruptos de precios y dificultando la previsión de los mercados para productores, distribuidores y consumidores. A medida que los ingresos agrícolas se vuelven menos fiables, las comunidades rurales se enfrentan a una mayor presión, lo que acelera la despoblación en algunas zonas.

"“Las infraestructuras actuales no son adecuadas ante la llegada de un nuevo clima”, afirma Jorge Olcina, climatólogo y catedrático de Análisis Geográfico Regional de la Universidad de Alicante. "“Un Mediterráneo más cálido acumula más energía y se producen fenómenos más extremos”, advirtió, argumentando que "“Las soluciones únicas ya no funcionan” y que el sector necesita estrategias a largo plazo respaldadas por la ciencia y una inversión sostenida.

Los desafíos que enfrenta el cultivo del olivo se han convertido en una preocupación creciente para los climatólogos e investigadores agrícolas de todo el mundo.

"“El olivo es una especie indicadora clave sensible al clima para los agroecosistemas mediterráneos, que refleja la salud más amplia del ecosistema y la estabilidad socioeconómica”, dijo Walter Leal Filho, profesor de la Escuela Europea de Sostenibilidad e Investigación de la Universidad de Ciencias Aplicadas de Hamburgo y coautor de un estudio reciente sobre el sujeto.

Los cambios de temperatura afectan a los olivos durante todo el año, dijo Leal Filho. "Los olivos requieren umbrales específicos de frío invernal y calor estival. El calor extremo durante la floración y las sequías intensas reducen directamente la producción», explicó, añadiendo que estas presiones pueden hacer que los árboles sean más sensibles que muchas otras plantas perennes resistentes.

Investigadores que participan en el proyecto financiado por la UE Oleario El proyecto advirtió que "Los escenarios más extremos en el área mediterránea prevén un aumento de unos cinco grados centígrados para finales del siglo XXI.^st siglo si no se cumplen los objetivos de mitigación”.

Estas condiciones pueden someter a los árboles a un estrés fisiológico severo, ya que la humedad limitada se combina con el calor prolongado y la luz solar intensa. Los riesgos se ven agravados por fenómenos extremos más frecuentes (olas de calor, inundaciones, granizadas e incendios forestales), junto con patrones estacionales cada vez más inestables vinculados a... cambio climático.

Como se espera que el número de días bajo cero disminuya y los días calurosos se vuelvan más comunes, algunos modelos sugieren condiciones climáticas adecuadas para cultivo de olivos Podría expandirse modestamente hacia el norte y hacia elevaciones más altas.

"“Hoy en día, las zonas más adecuadas para el olivo son principalmente las zonas de colinas bajas a medias, con pendientes en gran parte expuestas al sur y al suroeste”, explicó Massimiliano Bordoni, profesor asociado de Ingeniería Geológica en la Universidad de Pavía. Olive Oil TimesBordoni fue coautor de un libro publicado recientemente Estudio que analizó los cambios impulsados ​​por el clima en la idoneidad para el cultivo del olivo en el área de Oltrepò Pavese en el norte de Italia.

"En el futuro, las laderas con mayor exposición al norte y a mayor altitud también podrían resultar aptas para el cultivo”, afirmó Bordoni, advirtiendo que los resultados siguen siendo inciertos debido a la necesidad de considerar múltiples variables. En los escenarios examinados, la temperatura resultó ser el factor determinante principal, mientras que el tipo de suelo y la relación del cultivo con la degradación de la tierra también deberán tenerse en cuenta en futuras evaluaciones.

Leal Filho dijo que los modelos apuntan a una posible expansión del territorio climáticamente adecuado de hasta un 20 por ciento en algunas regiones. "“Está surgiendo un desplazamiento hacia el norte, impulsado por el intenso calor y la sequía en el sur y por nuevos nichos térmicos adecuados que aparecen en el norte de Italia, el sur de Francia y los Balcanes”, dijo.

Al mismo tiempo, las regiones históricamente centrales para el cultivo del olivo se encuentran bajo una creciente presión. En Jordania, considerada la cuna del olivo desde la antigüedad, los impactos son ahora un problema importante. tema Mientras los productores trabajan para adaptarse.

"“Se espera que la producción disminuya en un promedio de 30 a 40 por ciento debido a la escasez de lluvias y los impactos del cambio climático, incluida la sequía y las altas temperaturas durante las etapas de floración y cuajado de frutos”, dijo recientemente Lawrence Majali, portavoz del Ministerio de Agricultura.

Anagnostopoulos describió condiciones similares en Grecia. "El calor y el viento extremos durante la floración dificultan una polinización adecuada”, afirmó. En algunas variedades, como la Patrini, el calor intenso puede provocar la caída total de las flores, lo que supone una pérdida total del año. Las lluvias intensas también pueden interrumpir la polinización, añadió, ya que los olivos dependen del viento para distribuir el polen.

También advirtió que los inviernos más cálidos están permitiendo que los insectos dañinos y las enfermedades sobrevivan durante todo el año, lo que aumenta el daño a la fruta y agudiza la amenaza de plagas.

La disponibilidad de agua es otra limitación. Los períodos de sequía más prolongados obligan a un riego más frecuente, lo que eleva los costos y, en algunas zonas, choca con la escasez de suministros, afirmó Anagnostopoulos, un desafío cada vez más común en el Mediterráneo. sequía condiciones.

Mientras los productores se enfrentan a riesgos cada vez mayores, los investigadores señalan que el cultivo del olivo también puede contribuir a abordar estos riesgos. Estudios recientes han destacado el potencial del cultivo. a capturar carbono dióxido de carbono, junto con hallazgos más amplios sobre sostenibilidad sugerencia Su papel en la agricultura climáticamente inteligente.

Leal Filho dijo que no existe una solución única, pero la ciencia apunta cada vez más a medidas viables. "“El riego eficiente, el manejo del suelo y el reemplazo varietal son claves”, dijo, y agregó que la adaptación variará según la geografía: las regiones del sur necesitan estrategias de supervivencia a la sequía, mientras que las zonas de expansión potencial requerirán protección contra las heladas y una cuidadosa selección varietal.

"“Las estrategias más urgentes para los próximos cinco a diez años son la adopción generalizada de técnicas de riego que ahorren agua y de conservación de la humedad del suelo, junto con la plantación de variedades de olivo más tolerantes a la sequía”, dijo. "“Esto se puede poner en práctica ahora”.

Anagnostopoulos estuvo de acuerdo en que los enfoques basados ​​en la ciencia se están volviendo fundamentales para el cultivo del olivo moderno. "“Solo a través de la ciencia y las prácticas agrícolas adecuadas podemos hablar de desarrollo sostenible en el sector del aceite de oliva”, dijo, y agregó que los métodos basados ​​en la investigación pueden ayudar a gestionar el estrés biótico y abiótico al tiempo que apoyan alta calidad resultados.

Señaló las intervenciones a nivel de huerto, incluyendo el uso de microorganismos beneficiosos que establecen relaciones simbióticas con los olivos, mejorando la nutrición y fomentando la actividad antioxidante. Su finca también ha adoptado tecnologías basadas en productos naturales diseñadas para ayudar a los árboles a expresar mejor su potencial genético bajo estrés térmico y hídrico, explicó, describiendo herramientas que funcionan como biofertilizantes y bioestimulantes.

Aun así, Leal Filho dijo que varios impactos requieren una evaluación más profunda y un reconocimiento más rápido por parte de los tomadores de decisiones. "Existen deficiencias críticas. Por ejemplo, los responsables políticos y muchos en el sector del aceite de oliva subestiman el riesgo sistémico”, afirmó, refiriéndose a las fallas climáticas, agronómicas, económicas y políticas interconectadas que pueden amplificar las vulnerabilidades en todos los ámbitos. producción de aceite de oliva sistemas.

Agregó que la gastronomía ha tardado en adaptarse y "sigue en gran medida sin estar preparada para manejar una oferta volátil”, mientras que los servicios de extensión agrícola aún están rezagados en la difusión de prácticas climáticamente inteligentes.

"“Los investigadores y los responsables de las políticas deben cambiar el enfoque del rendimiento anual únicamente a los indicadores sistémicos a largo plazo”, dijo Leal Filho, argumentando que la resiliencia se captura mejor en las tendencias plurianuales de mortalidad de árboles, sostenibilidad de las aguas subterráneas y materia orgánica del suelo que en una sola cosecha fuerte.

Advirtió que los retrasos más importantes podrían ser estructurales. ""La estrategia con mayor riesgo de sufrir un retraso fatal es la mejora sistemática y a largo plazo y la certificación de cultivares nuevos y resistentes, lo que puede llevar décadas", dijo, y agregó que los cambios geográficos en la producción y la reestructuración de la cadena de suministro también requieren largos plazos de entrega. "Retrasar la planificación dejará a las regiones sin preparación cuando los sistemas actuales alcancen su punto crítico climático”.