Somontano obtiene la DOP, impulsando a los productores tradicionales de Aragón.

Resumen

Los productores tradicionales de olivos de la provincia de Huesca celebran la aprobación de la nueva Denominación de Origen Protegida (DOP) para el Aceite del Somontano, que se ha inscrito en el Registro de Indicaciones Geográficas de la Unión Europea tras un proceso de varios años en el que participaron agricultores de cuarenta y dos municipios. La DOP del Aceite del Somontano exige que al menos el 85 % del aceite proceda de variedades autóctonas y que toda la extracción, el almacenamiento y el envasado se realicen dentro de la región, con el objetivo de preservar los paisajes tradicionales y potenciar el valor añadido del producto.

En el corazón de la provincia de Huesca, en Aragón, los agricultores tradicionales de aceitunas celebran la aprobación de la nueva Denominación de Origen Protegida (DOP) para el Aceite del Somontano.

La nueva PDO ha entrado en el Registro de Indicaciones Geográficas de la Unión Europea después de un proceso que duró años e involucró a agricultores de cuarenta y dos municipios.

Somontano, que significa "“Bajo la montaña” describe la zona fronteriza que se extiende desde las estribaciones de los Pirineos centrales hacia el valle del Ebro.

"“Tras un largo camino, con mucho trabajo y esfuerzo, finalmente hemos obtenido la designación”, declaró Carlos Domínguez, presidente de la DOP Aceite del Somontano. Olive Oil Times.

La asociación se encarga de promover el patrimonio de la región, fortalecer la posición de mercado de los productores tradicionales y garantizar la autenticidad y la trazabilidad.

Somontano se convierte en la tercera DOP de aceite de oliva de Aragón, uniéndose al Bajo Aragón y la Sierra del Moncayo.

Según la estricta Especificaciones del producto que regula la producción, al menos el 85 por ciento del Aceite del Somontano debe proceder de variedades autóctonas, entre ellas Albareta, Alcampelina, Caspolina, Cerruda, Negral de Bierge y Verdeña.

"Siempre nos hemos centrado en las variedades locales —dieciocho en Somontano— limitando la Arbequina al quince por ciento”, dijo Domínguez.

Las normas exigen que las aceitunas se recojan y se muelan rápidamente a temperaturas controladas para preservar su frescura y evitar la astringencia.

La extracción, el almacenamiento y el embotellado deben realizarse dentro de la región. Estos pasos garantizan la trazabilidad y un perfil sensorial marcado por la fresca influencia pirenaica y los viñedos tradicionales en terrazas, con notas de aceituna verde, hierba, hoja, almendra y tomate.

"Creemos que preservar y promover estas variedades locales nos permite producir un aceite de oliva distintivo, con una amplia gama de sabores e intensidades”, añadió.

La DOP ofrece protección legal completa en toda la Unión Europea, garantizando que solo los aceites de oliva producidos dentro de la zona designada de montaña y piedemonte, utilizando variedades autóctonas y métodos tradicionales, puedan llevar ese nombre.

Se espera que esta designación ayude a los productores a posicionar sus aceites en mercados premium, fortalecer su presencia en el extranjero y mejorar su valor general.

La solicitud de DOP también destacó el beneficio para el territorio: un incentivo adicional para preservar los paisajes tradicionales en un momento en que muchos se enfrentan a la intensificación o al abandono.

"Muchas de estas variedades se cultivan en huertos centenarios plantados en terrazas. Esperamos que esta designación anime a los agricultores a seguir cultivándolas”, dijo Domínguez.

Los agricultores afirman que este reconocimiento combina técnicas modernas con historia antigua, honrando a generaciones de cultivadores.

"Los olivares tradicionales se han transmitido de generación en generación. Sería natural no ser los últimos en disfrutarlos”, señaló Domínguez.

"Tarde o temprano, deberíamos considerar al olivo centenario como un árbol protegido”, añadió.

"Lo que hemos visto en los últimos años tiene poco sentido. Hay espacio para olivares tradicionales y para los intensivos”, concluyó Domínguez, refiriéndose a los Debate acalorado Discusion subida de tono sobre el futuro del cultivo del olivo en España.