Una variedad rara une a Bosnia y Herzegovina en el Olivar de la Esperanza

Resumen

El cultivo del olivo en Herzegovina, Bosnia y Herzegovina, ha crecido significativamente, con nuevas plantaciones como el Olivar de la Esperanza en el Convento de las Hermanas Franciscanas de Cristo Rey. Este proyecto reunió a personas de diferentes confesiones para plantar olivos Leucocarpa, especies poco comunes, que simbolizan la esperanza y la unidad en un país que aún se recupera de la Guerra de Bosnia.

El cultivo del olivo en Herzegovina, la región sur de Bosnia y Herzegovina es Desarrollarse a pasos agigantados y límites. 

Hace unos diez años, había sólo 80 olivos, y hoy en día, se cultivan 116,000 olivos en 520 hectáreas. 

Se siguen estableciendo nuevas plantaciones, incluida una inusual en el Convento de las Hermanas Franciscanas de Cristo Rey en Bijelo Polje, Potoci, al norte de Mostar, la ciudad más grande de Herzegovina.

"“Este es el Olivar de la Esperanza”, dijo la monja Dajana Dujmović, directora de la empresa Paxa Dola (traducido como Valle de la Paz), que gestiona los olivares del monasterio.

Además de los 3,500 árboles de Oblica, Istria bjelica, Pendolino, Cipressino y Ascolana tenerra regados por goteo plantados hace 13 años en unas 14 hectáreas, el monasterio también alberga el Variedad rara de Leucocarpa, llamado coloquialmente el "aceituna blanca.”

"Sus frutos parecen perlas y su aceite se ha utilizado para la ordenación de sacerdotes desde la antigüedad”, dijo Dujmović. "La corona plateada y los frutos blancos se han convertido en signo de pureza, renovación e indestructibilidad del bien”.

La idea de construir el Olivar de la Esperanza a partir de esta variedad surgió de manera espontánea. Durante un viaje de estudios a Italia, organizado por la Asociación de Olivicultores y Productores de Aceite de Herzegovina (HUUM), surgió una conversación espontánea sobre la rareza de los plantones de olivo blanco, también conocido como Leucolea. 

HUUM, que reúne a miembros de tres grupos étnicos (croatas, serbios y bosnios) y tres religiones (catolicismo, ortodoxia e islam), facilitó el intercambio entre los participantes, quienes señalaron lo difícil que es obtener estas plántulas.

Esta constatación provocó una reacción inesperada: todos expresaron el deseo de adquirir al menos un árbol joven. 

Sin embargo, esta historia fue aún más especial porque los participantes del viaje eran personas de tres religiones diferentes que se unieron al proyecto sin dudarlo, conectándose a través de un deseo común de contribuir a crear algo valioso y duradero.

La religión jugó un papel importante en el sangriento Guerra de bosnia, en el que bosnios de mayoría musulmana y croatas bosnios de mayoría católica lucharon contra serbios bosnios ortodoxos para mantener la independencia de Bosnia y Herzegovina de Yugoslavia entre 1992 y 1995. 

El conflicto incluyó la Genocidio de Srebrenica, donde las fuerzas serbias de Bosnia asesinaron sistemáticamente a 8,000 hombres y niños bosnios y obligaron a otros 20,000 a abandonar sus hogares.

El recuerdo del acontecimiento ha quedado grabado en la conciencia nacional y la tensión entre los diversos grupos étnicos y religiosos nunca ha disminuido por completo.

Para promover la unidad nacional, el grupo HUUM adquirió 33 retoños de Leucolea, que corresponden a la edad de Jesucristo en la crucifixión. La búsqueda de los primeros 15 árboles concluyó con éxito en el viaje a Italia. Pero la historia no terminó allí.

El conocido agrónomo y olivarero Božo Mustapić de Neum asumió el reto de encontrar donantes para los 18 árboles restantes.

"“No importa cuántos árboles más haya que comprar, encontraré gente que los quiera”, afirmó Mustapić. 

De hecho, más personas se involucraron en la compra y muchos compartieron los costos para poder participar. 

"Pero aquí no se trataba solo de dinero: lo más importante era la unión, el encuentro y la conexión a través de una causa noble”, dijo Dujmović.

Desde el principio, afirmó, quedó claro que este proyecto iba más allá de plantar olivos. Todos los que decidieron participar asumieron la obligación de financiar la compra de los olivos blancos y plantarlos.

La plantación tuvo lugar el 21 de febrero.^st, y la respuesta superó las expectativas. 

Además de monjas, sacerdotes y olivareros de Herzegovina, en el inusual evento participaron diplomáticos, embajadores extranjeros y políticos, incluido el presidente del país y el ministro de agricultura, quienes plantaron un árbol.

""El olivo no es sólo un cultivo agrícola, sino un símbolo de esperanza y resistencia. Plantar un olivo significa invertir en el futuro", afirmó el Ministro de Agricultura, Gestión del Agua y Bosques, Kemal Hrnjić. "Este olivar debe ser un testimonio de la esperanza de que podemos construir un futuro mejor”. 

"“Espero que este proyecto inspire a otros a dedicarse a la agricultura y al cultivo del olivo”, añadió la presidenta Lidija Bradara.

Miljan Grgić-Porfirije, vicepresidente de HUUM y hieromonje (un título en la Iglesia Ortodoxa similar a monje y sacerdote) en el Monasterio de Tvrdoš cerca de Trebinje, una ciudad a unos 30 kilómetros al norte de la ciudad croata de Dubrovnik, también plantó su olivo. 

El monasterio es conocido por sus vinos de primera calidad y sus vinos galardonados. aceite de oliva virgen extra. "Este año, por primera vez, también participaremos en el NYIOOC World Olive Oil Competition“, dijo Grgić-Porfirije. 

Dijo que Tvrdoš es uno de los monasterios más visitados de la Iglesia Ortodoxa Serbia, con 350,000 visitantes de diferentes religiones y nacionalidades que pasan por él anualmente. "“Reúne a personas de todo el mundo a través de la espiritualidad y la hospitalidad”, dijo.

Ramiz Zajmović, miembro de la junta directiva de HUUM y director de la empresa de agricultura orgánica AgorHerc, también plantó una plántula de Leucocarpa. 

La empresa cultiva 15,000 olivos, rosas silvestres, higos y lavanda en 140 hectáreas en una colina sobre la ciudad de Gabela. 

"“Todo es orgánico y holístico, por lo que somos los únicos en Bosnia y Herzegovina que tenemos el certificado Demeter”, dijo Zajmović, un musulmán.

Bajo el eslogan "En el marco del evento “Unidad en la diversidad”, todos los participantes plantaron 33 plantones de leucocarpa. El fraile Svetozar Kraljević bendijo el olivar recién creado y a todos los presentes. 

"“Fue un evento mucho más importante que una simple plantación”, dijo Dujmović. "Una oportunidad para reflexionar sobre la paz, la conexión y el amor, todo lo que nos une y nos hace iguales”.

Está convencida de que el Olivar de la Esperanza se convertirá en un lugar de encuentro, de oración, de reflexión y de esperanza, donde cada uno pueda encontrar su "estación” y "olivo de la esperanza.”

"“Nuestro olivar no es sólo una actividad económica ordinaria, sino un símbolo de la presencia y el amor de Dios”, afirmó Dujmović. 

Muchos visitantes también sienten lo mismo. Las hermanas organizan todos los años una jornada de recogida de aceitunas con voluntarios y visitantes.

Las aceitunas se muelen para producir la marca de aceite de oliva exclusiva del convento, Paxa Monastery. La etiqueta, que es reconocible, muestra la silueta de una monja y un olivo.

El color blanco de la etiqueta simboliza la pureza y la paz, mientras que los colores dorados reflejan lo divino, creando armonía que refleja unión y conexión colectiva. 

"“El signo del Alfa y la Omega (el principio y el fin) dirige nuestros corazones hacia la realidad de dónde venimos y hacia dónde regresamos”, dijo Dujmović.

La cosecha de aceitunas anterior fue de aproximadamente 33,000 toneladas métricas, alrededor de un 50 por ciento por debajo de las expectativas iniciales debido a los importantes daños causados ​​por el granizo en mayo.

El rendimiento medio de aceite también fue ligeramente inferior al de años anteriores, situándose en torno al 10 por ciento, por debajo del rango típico del 12 al 15 por ciento.

Como se trata del olivar más septentrional, por encima del cual suele nevar en la colina de Velež durante todo el invierno y principios de primavera, la vegetación y la maduración de los frutos se producen con retraso en comparación con las regiones del sur del país. Esta diferencia fue aún más pronunciada la temporada pasada.

Sin embargo, como de costumbre, las monjas realizaron la cosecha a partir del 10 de octubre.^th al 20^th y produjo un aceite de oliva de alta calidad con más de 250 miligramos de polifenoles por litro. Esto significa que el aceite cumple con las especificaciones de la UE. Reglamento 432 / 2012 sobre las propiedades medicinales de los aceites de oliva.

Dada su establecida producción de aceite de oliva y los crecientes precios cobrados por el molinero habitual, el convento planea comprar un molino de aceitunas a finales de este año o en 2026 y plantar más olivos.

Dujmović añadió que también abrirán una sala de degustación y una tienda más adelante en uno de los antiguos edificios del convento, renovado en 2024.

Los planes también incluyen abrir un museo, una galería y alojamiento para invitados en el complejo, desarrollando aún más el convento. oleoturismo explotación y promoción de la tradición olivarera local.

Sin embargo, la unidad nacional en un país que todavía se recupera de la guerra de Bosnia sigue siendo el objetivo principal del Olivar de la Esperanza, que reúne a cristianos y musulmanes. "mejor que los Acuerdos de Dayton”, el acuerdo de 1995 que puso fin al conflicto.