La aplicación permite a los consumidores personalizar Nutri-Score para estilos de vida individuales

El lanzamiento de la aplicación coincide con una encuesta que mostró una fuerte preferencia de los consumidores por las etiquetas nutricionales tradicionales.
Febrero 10, 2022
paolo deandreis

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Un nuevo sistema pretende reformar la Nutri-Score sistema de etiquetado frontal del paquete (FOPL) y agregue opciones personalizadas a la clasificación de alimentos.

Disponible como aplicación para dispositivos Android, myLabel's Nutri-Perso permite a los consumidores agregar a las calificaciones de Nutri-Score su perfil, objetivos en términos de salud y sostenibilidad alimentaria, edad, género y estado de salud.

Las etiquetas de colores no ayudan porque es obvio que cuando veas rojo, vas a pisar el freno.- Andrea Segrè, directora, Waist Watcher International

En consecuencia, Nutri-Perso generará entonces nuevos puntajes para los paquetes de alimentos calificados por Nutri-Score.

Desarrollado en Francia por el Centro de Investigación para el Estudio y la Observación de las Condiciones de Vida y el Instituto Nacional del Consumidor, Nutri-Perso permite a sus usuarios agregar preferencias a los alimentos al comprar comestibles para evitar tipos específicos de alimentos.

Ver también:Cobertura Nutri-Score

Estos incluyen filtros contra alimentos con demasiados aditivos, plaguicidas o antibióticos, y alimentos que dañan la biodiversidad o alimenta la deforestación. También promueve alimentos que aseguren el bienestar animal, buenas condiciones de trabajo o salarios justos para los ganaderos.

En una conferencia de prensa, Christophe Hurbin, fundador de la aplicación myLabel, elogió a Nutri-Score como "útil” pero dijo que podría hacer que el consumidor "se sienten culpables” al comprar productos mal calificados hasta el punto de que podrían dejar de comprar esos productos.

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"Queremos aportar matices, porque sí, un producto puede ser muy dulce, no hay duda, pero aún podemos consumirlo [de manera razonable]”, dijo.

Nutri-Score calificó los alimentos envasados ​​en función de la sal, el azúcar, la grasa y el contenido calórico por cada 100 gramos o mililitros del alimento.

Sobre esa base, el algoritmo Nutri-Score asigna un código de color/letra al paquete, desde el saludable "Verde A ”hasta el "Red E. "

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Según los creadores de Nutri-Score, la comparación de alimentos por una sola cantidad permite a los consumidores elegir los mejores productos dentro de una categoría determinada.

Sin embargo, en lugar de centrarse en la cantidad de 100 gramos, Nutri-Perso modifica esa noción añadiendo el concepto de "porción” adaptada a las necesidades, perfil y preferencias del usuario de la app.

Según sus creadores, Nutri-Perso le quitará la "sentimiento de culpa” en la compra de alimentos con una calificación Nutri-Score baja, como chocolate o quesos, al sugerir a sus usuarios la cantidad que deben consumir.

Durante la conferencia de prensa, Hurbin enfatizó que Nutri-Perso no reemplazaría a Nutri-Score.

Sin embargo, la cantidad estándar en Nutri-Score es una de las razones por las que muchas empresas de alimentos, como productores de queso en Francia y olive oil producers en Italia y España.

Dado que sus puntajes se refieren a 100 gramos, productores como la Confederación General de Roquefort han dicho repetidamente que Nutri-Score no permite a los consumidores estimar el verdadero impacto de la ingesta de alimentos en porciones que podrían ser mucho más pequeñas.

Esa también parece ser una de las razones por las que Nutri-Score no apareció como el sistema de etiquetado preferido por los consumidores en una encuesta reciente en varios países realizada por el observatorio internacional Waste Watcher International sobre alimentos y sostenibilidad, con sede en Italia.

La encuesta ha trazado un perfil básico de consumidores en siete países: España, Italia, Alemania, Reino Unido, Estados Unidos, Canadá y Rusia.

En cada país, se encuestó a 1,000 consumidores, luego se analizaron sus elecciones de alimentos y sus preferencias de etiquetado de alimentos. La muestra representativa de la población fue seleccionada por la firma de investigación de mercado Ipsos.

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"Uno de los hallazgos más interesantes de nuestro estudio es una fuerte preferencia por las etiquetas nutricionales tradicionales que se encuentran principalmente en la parte posterior de los paquetes”, Andrea Segrè, profesora de política agrícola en la Universidad de Bolonia y directora científica de Waste Watcher International. , dijo Olive Oil Times.

"Cuando se confronta con el Nutri-Score francés o el italiano Batería Nutrinform sistema de etiquetado, los consumidores mostraron que la tercera opción, la etiqueta tradicional, sale competitiva”, agregó.

Más específicamente, Nutri-Score en su conjunto ha sido muy rechazado en países bien conocidos por su oposición a su adopción, como Italia. Sin embargo, los consumidores no lo apreciaron del todo en otros países como Reino Unido, Estados Unidos, Canadá y Rusia.

Los consumidores de Alemania, Reino Unido, Rusia y Canadá prefirieron Nutrinform Battery a Nutri-Score. Aún así, en varios países, la etiqueta nutricional estándar funcionó aún mejor.

La encuesta analizó en profundidad por qué cada etiqueta era apreciada o disgustada en cada país. Curiosamente, Nutri-Score no logró atraer a los consumidores en Italia, pero aún superó a la batería italiana Nutrinform en cuanto a utilidad, potencial informativo o conciencia.

Entre los hallazgos, Segrè destacó los modestos resultados de los llamados sistemas de etiquetado de alimentos de semáforo adoptados en varios países.

"Es ampliamente adoptado en los países anglosajones. Aún así, en esos países, no parece ser realmente apreciado por los consumidores”, dijo.

Según el estudio, la mayoría de los consumidores quieren saber más sobre los productos que están comprando, incluida la información que no siempre se incluye en la puntuación de calificación que se coloca en un paquete de alimentos.

"A escala mundial, lo que estamos viendo es una educación nutricional deficiente”, dijo Segrè. "Las etiquetas de colores no ayudan porque es obvio que cuando veas rojo, vas a pisar el freno. En cambio, avanzarás cuando veas verde”.

"Es simple, pero por eso está mal porque ya no necesitas educación nutricional. Solo tienes que confiar en lo que sea que representen las etiquetas”, agregó.

Algunas de las críticas más significativas a Nutri-Score provienen de olive oil producers. Aceite de oliva virgen extra y el aceite de oliva están calificados con una "Yellow C” de Nutri-Score, una clasificación media por su alto contenido en grasas.

Según algunos, incluido Unaprol, el italiano olive oil proconsorcio ducer, Nutri-Score no considera la micronutrientes que dotan al aceite de oliva virgen extra de su singular beneficios de la salud. Por ello, muchos profesionales del sector del aceite de oliva consideran que Nutri-Score es punitivo.

Sin embargo, los arquitectos del sistema no están de acuerdo con estas afirmaciones e insisten en que las críticas a Nutri-Score se realizan con frecuencia sin contexto.

"El aceite de oliva no está penalizado de ninguna manera por Nutri-Score, dijo Pilar Galan, investigadora de epidemiología nutricional en la Universidad Sorbonne Paris Nord. Olive Oil Times en un parche de Entrevista 2021. "El aceite de oliva tiene una clasificación C, que es la mejor puntuación para las grasas añadidas. Esta clasificación es totalmente consistente con las recomendaciones de salud pública”.

En Italia, España, Canadá y Rusia, la encuesta de Waste Watcher International encontró que casi la mitad de los consumidores encuestados asignaría un "Verde A” al aceite de oliva virgen extra. Solo una minoría en todos los países encuestados clasificaría el aceite de oliva virgen extra como lo califica actualmente Nutri-Score.

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"La realidad es que si hay una posible penalización para los aceites de oliva en Nutri-Score ya que no se consideran cantidades”, dijo Segrè. "No tiene sentido comparar el aceite de oliva virgen extra con las bebidas gaseosas azucaradas. No vestirías una ensalada con eso.

"Y no beberías aceite de oliva como lo haces con una gaseosa”, agregó. "Según nuestra encuesta, es posible que varios consumidores expuestos a Nutri-Score miren la clasificación promedio de ese aceite de oliva extra virgen y lo compren menos que antes. Más aún en países donde no se afirma la cultura del aceite de oliva.”



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