Los políticos italianos condenan Nutri-Score como la antítesis de MedDiet

Los políticos italianos continuaron su campaña para descarrilar el adopción de Nutri-Score como sistema oficial de etiquetado frontal del paquete (FOPL) de la Unión Europea en una serie de eventos recientes.

funcionarios italianos una vez más criticó a Nutri-Score como una forma demasiado simplista de evaluar la nutrición de los alimentos.

Nuevamente argumentaron que la FOPL nacida en Francia solo tiene en cuenta el contenido de macronutrientes e ignora los micronutrientes, como vitaminas, minerales y polifenoles – que son responsables de los considerables beneficios para la salud de algunos alimentos.

Los funcionarios acusaron además Nutri-Score de engañar a los consumidores y atacar directamente a los La dieta mediterránea. En cambio, los funcionarios presionaron para adoptar Batería Nutrinform, la alternativa italiana que también ha sido ampliamente criticado por sus detractores.

Las dos plataformas están compitiendo para convertirse en el estándar de toda la UE para las etiquetas de los alimentos, y la Comisión Europea lo determinará a finales de año.

"Italia está en contra del etiquetado de paquetes de alimentos basado en sistemas de semáforos, como Nutri-Score, que surgen de un enfoque simplista de la nutrición sin evidencia científica clara”, dijo Luigi Di Maio, Ministro de Relaciones Exteriores de Italia, a una audiencia de científicos italianos. , asociaciones de agricultores, asociaciones de productores de alimentos y políticos nacionales y europeos.

"Por ejemplo, los algoritmos de estos sistemas podrían atribuir a los alimentos naturales como la leche peores calificaciones que las que se dan a las gaseosas sin azúcar”, agregó.

El evento, organizado por el Ministerio de Relaciones Exteriores y la asociación de productores de alimentos Federalimentare, contó con el apoyo de las principales asociaciones agroalimentarias y de varios grupos de salud dedicados a la lucha contra la obesidad.

Michele O. Carruba, profesora y presidenta del Centro de Investigación sobre la Obesidad de la Universidad de Milán, dijo que las FOPL, como Nutri-Score, no son la respuesta a la epidemia de obesidad.

Carruba ha examinado 50 años de datos sobre la obesidad en todo el mundo. Dijo que la enfermedad crónica tiene causas sociales y nutricionales complejas.

Carruba cree que categorizar los alimentos como "bueno ó "malo” no aborda adecuadamente las causas subyacentes de la obesidad. En cambio, cree que conceptos como la dieta mediterránea son más adecuado para combatir la obesidad.

“[La pirámide de la dieta mediterránea muestra] que no hay alimentos buenos o malos, sino solo dietas buenas o malas”, dijo. "La pirámide no solo nos dice con qué frecuencia debemos comer un determinado tipo de alimentos, sino que también nos indica las raciones sugeridas, las cantidades que permiten una dieta equilibrada”.

Según Carruba, una de las deficiencias más importantes de Nutri-Score es que no tiene en cuenta el tamaño de las porciones. En cambio, las calificaciones de Nutri-Score están determinadas por el contenido de grasas, azúcares, sodio y calorías por cada 100 gramos o mililitros de un alimento.

Carruba dijo que tales cantidades estándar no reflejan el consumo real y, por lo tanto, no pueden calificar los alimentos de manera eficiente.

"Ninguno de nosotros usaría 100 gramos de aceite de oliva ya que la porción común oscila entre 15 o 30 gramos”, dijo. "Aún así, el aceite de oliva se clasifica sobre una base de 100 gramos ".

Carruba también cree que Nutri-Score se enfoca más en los contenidos desfavorables de los alimentos que en sus cualidades saludables.

"Su algoritmo atribuye hasta 40 puntos negativos a los contenidos con efectos desfavorables y solo 15 puntos como máximo a la parte favorable”, dijo.

Nutri-Score, cuyas etiquetas con letras de colores van desde lo saludable "Verde A ”hasta el "Red E”, califica la comida como buena o mala, dijo Carruba, "mientras que el efecto de la comida depende de la cantidad y la frecuencia con la que se consume.”

El científico italiano enfatizó la importancia de una nutrición adecuada y dijo a los delegados que Nutri-Score es "sistema meramente interpretativo y no educativo, no informativo, ya que no mejora el conocimiento ni la información nutricional del consumidor.”

"Además, no brinda ninguna ayuda para decidir la composición general de la dieta, ni facilita de ninguna manera la combinación adecuada de varios alimentos”, agregó.

Vincenzo Salvatore, profesor de derecho europeo en la Universidad de Insubria en Varese, dijo que las regulaciones de la UE describen dos tipos diferentes de información complementaria sobre alimentos que se le puede dar al consumidor.

La primera es información adicional sobre el alimento en sí. El segundo son las declaraciones de propiedades saludables, que sugieren una correlación entre un alimento en particular y la salud.

"Las declaraciones de propiedades saludables provienen de una estimación de los efectos favorables o desfavorables de un alimento determinado”, dijo Salvatore. "Cualquier evaluación de este tipo significa que los consumidores están siendo estimulados con un comportamiento determinado”.

Según Salvatore, Nutrinform Battery se centra en la información sobre los alimentos y la relevancia de una sola porción para una dieta diaria general con su esquema gráfico.

Por otra parte, "Nutri-Score es un sistema de declaraciones de propiedades saludables que no parece ser capaz de educar a los consumidores sobre una dieta saludable”, dijo Salvatore. "En cambio, incita al consumidor a comprar un producto determinado o desechar otro producto en función de una apreciación de su impacto en la salud”.

"Una cosa es educar al consumidor mostrándole que si compra una barra de chocolate y come un trozo de ella comerá 30 gramos de azúcar, otra cosa es poner en esa barra una etiqueta roja de semáforo que diga que no debe comprar en absoluto”, agregó.

El creador de Nutri-Score, Serge Hercberg, profesor de nutrición en la Université Sorbonne Paris-Nord, dijo Olive Oil Times que las últimas críticas italianas dirigidas al sistema de etiquetado frontal del envase nacido en Francia no se sostienen.

"Nutri-Score nunca se ha presentado como una medida que en sí misma podría ser la respuesta a la epidemia de obesidad”, dijo. "En cambio, puede desempeñar un papel entre las medidas implementadas por una política nutricional de salud pública”.

"No es una varita mágica, pero como ha sido demostrado por varios estudios cientificos publicado en revistas revisadas por pares, Nutri-Score podría contribuir potencialmente a reducir la obesidad, las enfermedades crónicas y la mortalidad”, agregó.

Herberg enfatizó su apoyo a la dieta mediterránea, de la que dijo: "ha sido la base de las recomendaciones nutricionales francesas durante muchos años.” Hercberg también reiteró cómo Nutri-Score es "totalmente consistente con MedDiet.”

"La MedDiet se caracteriza por un consumo abundante de frutas, verduras, legumbres, cereales, especialmente integrales, consumo moderado de pescado y consumo limitado de lácteos y bajo consumo de carnes, embutidos y productos dulces, grasos y salados”, dijo.

"Favorece el aceite de oliva entre las grasas añadidas pero desaconseja su consumo ad libitum”, agregó Herberg. "Por lo tanto, la dieta mediterránea no promueve, bajo ninguna circunstancia, como sugieren los argumentos italianos, los quesos y las carnes procesadas, sean o no italianas”.

Herberg también señaló que muchos estudios confirman la ciencia detrás del desarrollo y la implementación de Nutri-Score. Por ejemplo, citó estudios epidemiológicos de Francia (SUVIMAX, NutriNet-Santé), España (cohortes SUN y ERICA) y Europa.

Herberg también refutó la idea de que el algoritmo Nutri-Score no califica los alimentos como malos o buenos.

"Es una FOPL gradual con cinco categorías presentadas en colores y letras, que permiten a los consumidores comparar la calidad nutricional de los alimentos en términos relativos y no en valor absoluto”, dijo.

"El objetivo de Nutri-Score es ayudar a los consumidores a comparar la calidad nutricional general de los alimentos que son relevantes para ser comparados o comparables en términos de uso o patrones de consumo”, agregó.

Según Hercberg, concentrarse en 100 gramos o mililitros en lugar de una sola porción de alimentos específicos es "basado en argumentos conceptuales, pragmáticos, científicos y de salud pública”.

"Lo que es útil para los consumidores es poder comparar diferentes cereales para el desayuno, para identificar aquellos con mejor calidad nutricional”, agregó. "O para comparar diferentes aceites vegetales u otras grasas añadidas, o comparar diferentes quesos, diferentes pizzas y diferentes galletas”.

"Finalmente, para una ocasión específica de consumo, digamos el desayuno, es útil que los consumidores puedan comparar las diferencias de calidad nutricional entre los alimentos que se consumen habitualmente en esa ocasión: pan, ya sea pan refinado o integral, brioches , cereales para el desayuno, galletas o bizcochos”, continuó Herberg.

Por lo tanto, dijo Hercberg, un "Se necesita un denominador común simple, objetivo y estandarizado” para permitir que los consumidores reconozcan de un vistazo los alimentos que exhiben la composición nutricional más favorable en comparación con otros.

Según Hercberg, una porción estándar no existe ya que depende de muchas variables como la edad, el sexo y otras condiciones de los consumidores.

"Muchos estudios han demostrado que los consumidores tienen dificultad para evaluar con precisión la cantidad correspondiente a una ración”, concluyó.