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Los productores de olivos de Herzegovina celebran un año de triunfos

Los agricultores y funcionarios elogiaron el ascenso de Bosnia y Herzegovina al Consejo Oleícola Internacional, la aprobación nacional de una nueva DOP y una cosecha récord.
Los representantes de los olivareros celebran nuevos logros.
Por Nedjeljko Jusup
14 de enero de 2025 16:23 UTC

Los productores de olivares de Herzegovina, la región meridional de Bosnia y Herzegovina, recordarán el año 2024 por sus logros excepcionales. 

""Incluso podemos decir que fue histórico para nuestra producción de aceitunas y aceite de oliva", dijo Marko Ivanković, director del Instituto Federal Agromediterráneo (FZP) en Mostar, la ciudad más grande de Herzegovina.

Los productores y funcionarios de Herzegovina elogiaron varios logros importantes, incluido el establecimiento de la Zlatne Kapi Denominación de Origen Protegida por el Instituto de Propiedad Intelectual y Seguridad Alimentaria del país. 

Ver también:Irak anuncia planes para reincorporarse al Consejo del Olivo

En noviembre 20th, el día anterior Dia mundial del olivoEl país también fue recibido como el 21st Miembro del Consejo Oleícola Internacional (COI).

Los productores de aceitunas de Herzegovina celebran un año de triunfos en Europa y el mundo

Bosnia y Herzegovina es nuevo miembro del Consejo Oleícola Internacional

"“Para Bosnia y Herzegovina, como país candidato a la adhesión a la Unión Europea, la pertenencia al COI implica la armonización de la normativa nacional con el acervo [conjunto jurídico] de la UE en este ámbito, lo que beneficiará tanto a los productores como a los consumidores de aceite de oliva”, afirmó Vesna Andree Zaimović, embajadora de Bosnia y Herzegovina en España.

"“Como un paso importante en el desarrollo de una olivicultura sostenible y responsable, unirse al COI significa alentar a los productores con la posibilidad de apoyo de expertos, acceso a subvenciones, mejor trabajo en red y acceso a un mercado más amplio”, añadió.

Zaimović también participó en la ceremonia de izamiento de la bandera de Bosnia y Herzegovina como nuevo miembro en la sede del COI en Madrid.

La ceremonia se llevó a cabo como parte de la 120ª sesión del consejo.th Sesión plenaria, organizada por Director ejecutivo del COI Jaime Lillo y supervisado por la dirección de este organismo, jefes de agregados de los países miembros y otros participantes de la sesión plenaria, y personal diplomático de la embajada de Bosnia y Herzegovina en Madrid.

Zaimović también participó en la sesión, pronunciando un discurso en el que destacó las numerosas ventajas que la membresía del COI traerá a los productores y consumidores de Bosnia y Herzegovina.

Dijo que el país está orgulloso de su diversidad, multiculturalismo y coexistencia secular entre diferentes pueblos (croatas, serbios y bosnios) y religiones (catolicismo, ortodoxia e islam). 

También destacó que el país se caracteriza por contar con recursos naturales y biodiversidad propicios para el cultivo de diversos cultivos.

"“Lo que más nos enorgullece es la gente, conocida por su hospitalidad y sus puertas abiertas a todo el mundo”, afirmó Zaimović. "Por eso estamos muy contentos de celebrar nuestra entrada en la familia mundial de los olivareros y la popularización del olivo, que, entre otras cosas, también lleva consigo el simbolismo de la paz”. 

Junto con la aprobación nacional de la certificación DOP y la ascensión del Consejo Oleícola, los productores de Herzegovina recordarán el año 2024 por la cosecha récord de aceitunas y la alta calidad del aceite de oliva.

"“Este año los olivos han dado buenos resultados, pero el rendimiento de aceite es ligeramente inferior al de los años anteriores debido a la sequía de julio y agosto y a las lluvias de septiembre y octubre, y su rendimiento es del 12 al - por ciento”, explicó Ivanković.

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La producción se estima en unos 400,000 litros y los productores también están satisfechos con la calidad, como lo confirman los análisis químicos del FZP y el panel de evaluación organoléptica.

El sesenta por ciento de las 243 muestras analizadas tenían al menos 250 miligramos de polifenoles por litro, lo que significa que cumplen Reglamento UE 432/2012 sobre las propiedades medicinales de los aceites de oliva.

Reglamento UE 432/2012

El Reglamento (UE) 432/2012 permite a los productores de aceite de oliva afirmar que los polifenoles ayudan a proteger los lípidos de la sangre del estrés oxidativo, siempre que el aceite contenga al menos cinco miligramos de hidroxitirosol y sus derivados por cada 20 gramos.

"Los aceites con más polifenoles también tienen más propiedades saludables”, afirmó Ivanković.

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Explicó cómo se produjo el auge del cultivo del olivo en Herzegovina, una tradición que se remonta a la época romana, como lo demuestran los restos de un antiguo molino en la Villa Rustica Mogorjelo, cerca de la ciudad de Čapljina. 

Los topónimos (nombres derivados de lugares) también dan testimonio de la presencia de olivos, como el asentamiento de Masline, que también significa olivo en croata. Sin embargo, el cultivo organizado comenzó hace apenas unos 15 años. 

Desde entonces, se han plantado 140,000 olivos en 520 hectáreas, ampliando enormemente los 6,000 olivos del país.

Herzegovina cuenta actualmente con siete almazaras. Además de mejorar constantemente la calidad del aceite de oliva, uno de los objetivos estratégicos es plantar 1,000 hectáreas de olivos y producir un millón de litros de aceite de oliva. aceite de oliva virgen extra.

Por su parte, el FZP ha contribuido a organizar a los productores de aceitunas. Ivanković ayudó a fundar hace cuatro años la Asociación de Productores de Aceite y Olivares de Herzegovina (HUUM), con más de 95 miembros.

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Junta directiva de la Asociación de Productores de Aceite de Herzegovina

El FZP también ayudó a organizar eventos locales sobre aceitunas y aceite de oliva para educar a los consumidores sobre el tema. La dieta mediterránea y aceite de oliva beneficios de la salud.

"“Los éxitos mencionados durante el año pasado marcan la finalización de una etapa importante en el desarrollo general de este sector de la economía”, dijo Ivanković. 

Ivanković dijo que la solicitud de la UE para la DOP Zlatne Kapi se presentará en Bruselas en 2025.

"“Estoy muy orgullosa de señalar que el aceite de oliva virgen extra de Herzegovina ha recibido la Denominación de Origen Protegida, lo que representa un momento histórico para nuestra región y el cultivo del olivo”, dijo Dajana Dujmović, miembro de la junta directiva de HUUM. "Estamos especialmente orgullosos del sello de calidad DOP Zlatne Kapi, que confirma aún más la calidad y autenticidad de nuestro producto”.

"“Quien reciba este año el sello con la DOP Zlatne Kapi tendrá la prueba para todos los consumidores y compradores de que está recibiendo aceite de oliva saludable de Herzegovina”, añadió Ramiz Zajmović, miembro de la junta directiva y copropietario de Agroherc Organic Agriculture. 

"“Hay aceite virgen, virgen extra y de Herzegovina, siendo el de oliva de Herzegovina el nivel más alto al que puede llegar el producto”, bromeó. 

HUUM también está desarrollando planes para un proyecto de ruta del aceite de oliva diseñado como un canal de venta directa de aceites de oliva y otros productos locales. 

Ivanković añadió que el sector debe promover la calidad del aceite de oliva para aumentar el consumo, que actualmente se sitúa en 0.40 litros per cápita. 

Sostuvo que esto podría lograrse cuadruplicando la cantidad de tierra dedicada al cultivo del olivo y apoyando a los jóvenes agricultores para alentarlos a invertir en negocios agrícolas.

Muchos de los principales productores de oliva del país anunciaron que participarían en el evento de 2025. NYIOOC World Olive Oil Competition

En 2023, los productores de Herzegovina recibieron un récord de cuatro premios de cinco propuestas al concurso. El año pasado, solo un productor presentó una muestra y ganó un premio. Desde 2018, los productores de Herzegovina han ganado en conjunto 11 premios de 12 propuestas.


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