Los productores de Herzegovina celebran la nueva DOP

Los productores de olivos en Bosnia y Herzegovina, un país de los Balcanes occidentales, está celebrando el anuncio del primer... Denominacion de Origen Protegida-certificado aceite de oliva virgen extra:Zlatne Kapi Herzegovina.

Los agricultores y funcionarios que contribuyeron a la creación de la DOP asistieron a una ceremonia dedicada en Mostar, la ciudad más grande de la región sur de Herzegovina.

Los anfitriones destacaron el papel de Estados Unidos, que, a través del proyecto de turismo sostenible de la Agencia de Estados Unidos para el Desarrollo Internacional (USAID), trabaja para proteger y promover los productos culinarios únicos de Bosnia y Herzegovina.

""El sello de autenticidad significa mucho para nosotros. Ahora nuestros aceites llegarán más fácilmente a los mercados. El cultivo del olivo tiene futuro en Herzegovina, tenemos aceites de una calidad excepcional", afirma Dragan Musa, propietario de un olivar de unos 900 olivos en Miloševići.

Las palabras de Musa fueron apoyadas por Ivan Milas Musa, quien también espera una cosecha sólida y un aceite de primera calidad este año.

"“La indicación geográfica protegida significa mucho para todos los productores de oliva actuales y futuros, y la marca Zlatne kapi Herzegovina ayudará al éxito regional y mundial”, afirmó Milas. "Podemos competir con marcas globales porque dondequiera que aparecimos, recibimos premios”.

Por ejemplo, el Bodega familiar Škegro ha sido premiado en el NYIOOC World Olive Oil Competition En cada una de las últimas siete ediciones del concurso, en 2023 los productores de Herzegovina ganaron cuatro premios de cinco candidaturas.

El cultivo del olivo en Herzegovina existe desde hace siglos, desde antiguos hallazgos cerca de Neum, y se ha intensificado en los últimos 15 años.

Según Marko Ivanković, director del Instituto Federal Agromediterráneo, en aquella época solo había 80 hectáreas de olivares. Hoy en día, la región cuenta con diez grandes olivares y unas 800 explotaciones familiares que gestionan 521 hectáreas de olivares y producen 380,000 litros de aceite de oliva al año.

"En el próximo período a medio plazo, el objetivo es alcanzar una superficie de 1,000 hectáreas y duplicar la producción de aceite de oliva”, afirmó Ivanković.

En cooperación con la agencia de seguridad alimentaria de Bosnia y Herzegovina, USAID continúa trabajando para aumentar el número de productos con indicaciones geográficas protegidas.

"“Este reconocimiento es una nueva confirmación de la riqueza de Herzegovina y su enorme potencial para el desarrollo del turismo basado en productos y experiencias auténticas”, afirmó Feđa Begović, directora del proyecto de Turismo de USAID.

"“El aceite de oliva, como elemento importante de la cultura y tradición mediterránea, no es sólo un producto alimenticio de alta calidad sino también una oportunidad para el crecimiento del turismo gastronómico, cada vez más atractivo para los turistas que buscan experiencias únicas”, añadió.

Begović también destacó el papel de la agencia de seguridad alimentaria en la promoción del turismo y en ayudar a los productores a recibir indicaciones geográficas protegidas.

"“Los productos con Denominación de Origen Protegida están profundamente vinculados al lugar de producción porque se producen íntegramente en una zona geográfica determinada utilizando habilidades y materias primas locales”, afirmó el director de la agencia, Đemil Hajrić.

La calidad de estos productos está directamente relacionada con los factores naturales y la gente de esa región.

El aceite de oliva de Herzegovina, con una tradición que se remonta a 2,000 años, es reconocible por sus notas picantes, amargor y aromas afrutados.

Josip Matić, presidente de la Asociación de Olivicultores y Productores de Aceite de Herzegovina, está convencido de que el negocio del aceite de oliva en la región seguirá avanzando.

Lo mismo piensan los demás miembros de la asociación que trabajan intensamente para promover la conservación del aceite de oliva virgen extra de Herzegovina, especialmente el que tiene DOP.

"“Nuestros objetivos son establecer nuevos olivares, registrar olivares y apoyar iniciativas técnicas y educativas”, dijo Matić. "“Nos centramos en la promoción de la DOP Zlatne Kapi y en el desarrollo del turismo del aceite de oliva a través de proyectos como la Ruta del Aceite de Oliva de Herzegovina, que apoyan el desarrollo rural y evitan la despoblación de los pueblos”.