A pesar de la caída de los precios en origen, los precios minoristas del aceite de oliva siguen elevados

Resumen

Los altos precios del aceite de oliva en Europa han aumentado significativamente, con precios un 45 % superiores a los del año anterior. Las malas cosechas en la cuenca mediterránea han contribuido al alza de precios, lo que ha llevado a algunos gobiernos a tomar medidas para mitigar el impacto en los hogares.

Alta precios del aceite de oliva han captado la atención del público en toda Europa.

Según datos de la Comisión Europea, los precios promedio del aceite de oliva al por menor en los 27 estados miembros de la Unión Europea fueron un 45 por ciento más altos en junio de 2024 que el año anterior. En comparación, los precios promedio de los alimentos aumentaron un 1.3 por ciento durante ese período, mientras que la categoría más amplia de grasas y aceites aumentó un 13 por ciento.

Mientras tanto, los datos de seguimiento de precios publicados en abril por The Grocer, una publicación comercial con sede en el Reino Unido, muestran que el coste medio de las marcas de aceite de oliva de marca blanca en los supermercados más grandes del país alcanzó las 7.38 libras esterlinas (8.60 euros) por litro, un aumento del 42 por ciento. en comparación con abril de 2023.

Otros datos del rastreador de materias primas de referencia del Fondo Monetario Internacional, determinado por el mayor exportador, muestran precios del aceite de oliva a 9,157 dólares (8,530 euros) por tonelada en junio, un 27 por ciento más que el año pasado.

El aumento de los precios del aceite de oliva se ha visto impulsado por dos malas cosechas consecutivas en toda la cuenca mediterránea, especialmente en España, junto con una demanda resistente.

Si bien a algunos analistas les preocupa que los altos precios del aceite de oliva puedan parecerse a impuestos regresivos, afectando desproporcionadamente a los hogares de bajos ingresos, Lisa Paglietti, economista de la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO), cuestiona esta noción.

"El término ""El impuesto regresivo" tiene un peso político y social significativo, por lo que podría ser más productivo centrarse en el impacto general en lugar de enmarcarlo como una cuestión fiscal regresiva", dijo. Olive Oil Times. "Analizar el consumo per cápita en relación con los niveles de ingresos podría proporcionar información valiosa”.

"Comprender el impacto distributivo del aumento de precios en diferentes grupos de ingresos es crucial para determinar si constituye un impuesto regresivo”, dijo Paglieti. "Si el aumento de los precios del aceite de oliva afecta desproporcionadamente a las personas de bajos ingresos, podría ser regresivo”.

"Sin embargo, si el aumento de precios es el resultado de factores que afectan a todos los niveles de ingresos por igual, como la escasez mundial de aceite de oliva, podría no considerarse un impuesto regresivo sino más bien un aumento general del costo de vida”, añadió. "Creo que ha sucedido en todos los niveles, afectando a todos los niveles de ingresos”.

Algunos gobiernos han tomado medidas para mitigar los efectos del costoso aceite de oliva en los hogares.

Autoridades en Turquía y Marruecos promulgó prohibiciones de exportación a granel para aumentar el suministro interno de aceite de oliva y promover las exportaciones empaquetadas individualmente, que exigen precios más altos. Sin embargo, los productores y consumidores de ambos países tienen cuestionó la eficacia de estas medidas.

Mientras tanto, el gobierno tunecino anunció planea limitar el precio de aceite de oliva en el mercado interno a 15 dinares tunecinos (4.45 euros) por litro en diciembre y puso 10,500 litros de aceite de oliva virgen extra aparte para esta iniciativa.

Sin embargo, algunos consumidores tienen cuestionó la efectividad de estos esfuerzos y alegó que no se aplican adecuadamente.

En España, las autoridades adoptaron un enfoque diferente, eliminar el impuesto al valor agregado, similar a un impuesto sobre las ventas, del aceite de oliva y otros productos básicos de cocina para ayudar a los hogares a hacer frente al aumento de los costos de vida.

Esta decisión se tomó como respuesta a las subidas de precios del aceite de oliva por parte de las principales cadenas de distribución, que han provocado frustración y protestas entre los españoles, consumidores intensivos de este ingrediente.

Si bien los precios del aceite de oliva en origen en España han caído un 25 por ciento desde los niveles récord alcanzados a mediados de enero, los precios minoristas no han seguido el mismo camino.

Esto se debe principalmente a la dinámica imperante en el mercado. Muchos minoristas compraron el aceite de oliva que vendían actualmente entre noviembre de 2023 y enero de 2024, cuando los precios en origen se acercaban a su máximo histórico.

Como resultado, necesitan vender el aceite de oliva con un margen de beneficio más alto para obtener ganancias, incluso cuando los precios en origen han caído.

Otros factores que impulsan los altos precios minoristas son las empresas que se protegen contra posibles pérdidas de otra mala cosecha y la especulación de las empresas que compran aceite de oliva y lo conservan antes de revenderlo a un precio más alto en el futuro.

Como los precios minoristas siguen siendo altos, los consumidores pueden reducir su consumo o cambiar a alternativas más baratas. Esto puede disminuir la demanda y reducir los precios minoristas a medida que el mercado se ajusta.

Los cambios en la demanda mundial de aceite de oliva también pueden afectar los precios del aceite de oliva en el comercio minorista europeo.

A medida que crece el apetito por el aceite de oliva en los mercados no tradicionales, los productores y exportadores desviarán una mayor cantidad de su producto allí, donde habitualmente pueden cobrar precios más altos, dejando menos para los mercados tradicionales.

"Es importante reconocer que los países productores de aceite de oliva no tradicionales, fuera de la UE, ahora representan una proporción mayor del consumo total de aceite de oliva”, dijo Paglieti. "Los productores y distribuidores deberían aceptar el desafío de la diferenciación de productos y el desarrollo del mercado, especialmente para aquellos aceites de oliva que se comercializan basándose en la calidad más que en el precio”.

"Si bien cada mercado y nicho es único, es posible que los productores necesiten adaptar sus estrategias en mercados más nuevos”, añadió. "Sin esfuerzos de desarrollo del mercado, podría haber un mayor grado de elasticidad precio de la demanda, y los mercados no tradicionales podrían presentar un mayor potencial de crecimiento en el futuro”.

Las agencias de consumo, como la Organización de Consumidores y Usuarios de España (OCU), un organismo de control de precios al consumo sin fines de lucro, han ofrecido valiosos consejos sobre métodos rentables para comprar aceite de oliva sin comprometer sus beneficios.

Las recomendaciones incluyen comprar formatos más grandes (lo que disminuye el precio por unidad), almacenar adecuadamente el aceite de oliva para que dure el mayor tiempo posible, aprovechar descuentos promocionales, reducir la cantidad utilizada en cada elaboración y apoyar a los productores locales.

Paglieti recomienda comprar diferentes grados de aceite de oliva para diversos fines. Por ejemplo, conserve la costosa botella de aceite de oliva virgen extra para terminar platos como ensaladas y utilice uno virgen o no virgen para saltear y horneando.

"Un aceite frutal de alta calidad, con su fuerte poder sazonador y características sensoriales distintas, puede usarse en cantidades más pequeñas y reservarse para ocasiones especiales o platos especiales, reduciendo así el impacto económico, ya que generalmente es más caro”, afirmó.

"Se pueden utilizar aceites vírgenes extra más comunes y menos costosos para cocinar y como base para la preparación de platos”, añadió Paglietti. "Otra sugerencia es comprar paquetes más pequeños de productos de alta gama para reducir el monto de pago y asegurar una alta rotación del stock, considerando que estos productos se consumen en menores cantidades”.

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