Un pueblo de Apulia apuesta por el legado oleícola para revitalizar su economía

Resumen

El pequeño pueblo de Orsara, en Italia, se centra en su antigua tradición de producción de aceite de oliva para impulsar su economía y promover la región. Para ello, se busca crear una marca única de aceite de oliva e involucrar a los productores locales en prácticas sostenibles. La iniciativa incluye formación para que los residentes se certifiquen como podadores de olivos, destacando la importancia de los jóvenes agricultores para revitalizar el sector del aceite de oliva y adoptando enfoques agrícolas innovadores.

Un pequeño pueblo de Apulia apuesta por su tradición milenaria de producción de aceite de oliva para relanzar su economía y dar nuevo valor a la región.

Ubicada en los Montes Dauni en la provincia de Foggia, Orsara es el hogar de una comunidad de 2,500 residentes, conocida por sus inusuales salud y longevidad.

"“La idea nos surgió mientras visitábamos y restaurábamos los caminos agrícolas de nuestro campo”, explicó Michele Terlizzi, consejero delegado de agricultura, médico veterinario y oleicultor. Olive Oil Times. 

"“Hay tantos árboles centenarios, familias involucradas en la producción de aceite de oliva, hermosos paisajes y almazaras”, añadió.

La mayor parte de la producción local de aceite de oliva proviene de más de 20,000 olivos, predominantemente de la variedad Ogliarola, con algunas variedades Coratina y Leccino.

Local aceite de oliva virgen extra Es conocido por su acidez excepcionalmente baja, a menudo por debajo del 0.2 por ciento.

"“Como administración municipal, nos dimos cuenta de que teníamos la oportunidad de darle a nuestra tradición única del aceite de oliva el lugar que merece en el presente y el futuro de Orsara”, afirmó.

El primer paso ha sido unirse formalmente a la red nacional de Oil City (Municipios Aceiteros).

Esta asociación bien establecida promueve activamente la sostenibilidad y resalta la historia y las características únicas de los territorios de cultivo de olivos en toda Italia.

"“El segundo paso fue involucrar a los productores profesionales locales, algunos de los cuales adoptaron inmediatamente un camino que conduciría a la creación de una marca de aceite de oliva específica de Orsara”, dijo Terlizzi.

Los productores y administradores locales están desarrollando directrices para institucionalizar prácticas agrícolas arraigadas en las tradiciones locales para lograr este objetivo.

""Aún no está listo, pero las directrices incluirán disposiciones como una política de cero pesticidas", dijo Terlizzi.

"Nuestros métodos se basan en la tradición, centrados en huertos tradicionales. El cultivo intensivo del olivo no forma parte de nuestra tradición —añadió—.

Según el ayuntamiento, la nueva marca de aceite de oliva Orsara pondrá énfasis en la nutrición del suelo y en técnicas que mejoran la biodiversidad, como la trituración de la poda en lugar de su eliminación y el empleo de tratamientos basados ​​en el análisis del suelo.

Los tratamientos con caolín y zeolita sustituirán sustancias químicas que pueden perjudicar la biodiversidad.

"Al adoptar prácticas compartidas dentro del mismo territorio, los productores se apoyarán entre sí”, afirmó Terlizzi. "Por ejemplo, si un productor recibe un pedido de grandes cantidades de aceite de oliva virgen extra, podría asociarse con otros productores locales para cumplirlo”. 

"Otro paso importante es crear oportunidades de empleo en el sector del aceite de oliva para las generaciones más jóvenes”, añadió.

El municipio se ha asociado con la escuela de poda de Giorgio Pannelli para realizar la próxima formación directamente en Orsara.

"“El consejo financiará la capacitación, lo que permitirá que más residentes se conviertan en podadores de olivos certificados”, dijo Terlizzi.

Pannelli, investigador del Centro de Investigación del Olivo (CRA) de Perugia, en el centro de Italia, se encuentra entre los promotores del sistema simplificado. técnica de poda de jarrones policónicos, un método rápido y muy eficaz que está ganando popularidad en toda Italia.

Según los funcionarios locales, la participación activa de los productores locales es un factor crucial en el éxito de la iniciativa.

Mario Simonelli, alcalde de Orsara, destacó que el mayor activo del proyecto es el entusiasmo y la energía de los jóvenes agricultores.

"“Los jóvenes productores están adoptando enfoques innovadores centrados en la agricultura orgánica y la multifuncionalidad”, afirmó. "“Pretendemos apoyar este camino, potenciando nuestras tradiciones antiguas y convirtiéndolas en oportunidades modernas de crecimiento”.

"“De media, los olivareros aquí tienen 40 años”, destacó Terlizzi, destacando su iniciativa y su enfoque contemporáneo de la agricultura.

Esto es significativo, teniendo en cuenta que La Agencia Nacional de Servicios del Mercado Agrícola (Ismea) ha identificado la envejecimiento de la población de los oleicultores como uno de los principales retos que enfrenta el sector oleícola italiano.

Se cree que esta tendencia demográfica obstaculiza la adopción de nuevas tecnologías y prácticas innovadoras en la producción de aceite de oliva.

En 2021, Ismea calculó que por cada olivarero menor de 40 años había once olivareros mayores de 65 años a nivel nacional.

Los primeros productores que se suman a la iniciativa Orsara aparecen en los primeros materiales promocionales creados por la administración. "Pero la iniciativa sigue abierta a todos los productores locales que pueden sumarse en cualquier momento”, remarcó Terlizzi.

Junto a estas iniciativas, los responsables de Orsara apoyan la ampliación de las zonas de cultivo de olivos y la recuperación de plantaciones abandonadas.

"“Esta mañana estábamos descargando más de 100 nuevos plantones de olivo”, dijo Terlizzi.

El oleoturismo jugará un papel importante en los planes del municipio.

""Los turistas que visiten Orsara no solo podrán comprar uno de los mejores aceites de oliva virgen extra de Puglia, sino que también experimentarán de primera mano cómo se produce, visitando los olivares y los árboles centenarios de los que proviene", dijo Terlizzi.

Los visitantes también podrán sumergirse en la historia de los olivares locales.

"Por ejemplo, en el pasado, los acuerdos matrimoniales locales entre dos familias siempre incluían un huerto de olivos como parte de la dote”, recordó Terlizzi. "“El objetivo estaba claro: las nuevas familias necesitaban su propio aceite de oliva”.

Además de aceitunas, miel y otros productos agrícolas que contribuyen a la longevidad de los residentes, Orsara ofrece visitas a iglesias históricas, museos y antiguos hornos de paja y barro.

A medida que se acerca el clima más cálido se planean actividades adicionales entre los olivares.

"“En última instancia, el aceite de oliva permitirá a los turistas italianos e internacionales experimentar la historia y el carácter del territorio único y hermoso de Orsara”, concluyó Terlizzi.