Los primeros datos apuntan a una menor producción de aceite de oliva en Andalucía

Resumen

Los agricultores y almazareros de Andalucía están experimentando una menor cosecha de aceitunas y una menor producción de aceite en la campaña 2025/26, con algunas zonas reportando una disminución de hasta el 30 % en la producción. A pesar de la mejora en la salud de los árboles gracias a las recientes lluvias, no se espera que la producción de aceite de oliva aumente significativamente, lo que genera frustración entre los productores ante la continua caída de los precios en origen.

Los agricultores y molineros de la región productora de aceite de oliva más grande del mundo informan de cosechas de aceitunas más bajas y una producción de aceite reducida en los primeros meses de la campaña 2025/26 que Previamente esperado.

La Coordinadora de Organizaciones de Agricultores y Ganaderos (COAG), en Andalucía, ha asegurado que la producción de aceitunas es aproximadamente un 30 por ciento inferior en los olivares de regadío, donde la recolección está más avanzada.

La organización advirtió que aún es pronto para evaluar los resultados en los olivares de secano, que representan aproximadamente el 70 por ciento de la superficie total de cultivo de olivo de Andalucía.

En Córdoba, la Asociación de Jóvenes Agricultores (Asaja) se sumó a las especulaciones de que la producción de aceite de oliva español podría caer por debajo del temporada anterior pronóstico de 1.3 millones de toneladas métricasLa segunda provincia productora de aceite de oliva del país ha producido un 21 por ciento menos de aceite de oliva en lo que va de temporada 2025/26 en comparación con el mismo momento de la temporada anterior.

"“Las lluvias de las últimas semanas de noviembre ralentizaron la cosecha, pero al mismo tiempo ayudaron a mejorar el estado general de los olivares tras meses de sequía”, explicó Asaja Córdoba. "A pesar de las lluvias y la mejora en la salud de los árboles, la producción de aceite apenas aumentará, ya que la fruta ya había formado la mayor parte de su aceite antes de que llegaran las lluvias”.

Según la asociación, Córdoba ha producido 47,884 toneladas de aceite de oliva desde principios de octubre, en comparación con las 60,657 toneladas de la misma época de la campaña 2024/25. A nivel nacional, España ha producido 293,197 toneladas de aceite de oliva en lo que va de la campaña 2025/26.

COAG Andalucía También se informó que tres municipios del oeste de Jaén, la mayor provincia productora de aceite de oliva de España, esperan que los volúmenes de cosecha sean aproximadamente la mitad de los del año pasado, con rendimientos de aceite similares.

En Granada, la organización afirmó que los olivares de regadío producen alrededor de un 30 por ciento menos de fruta que una cosecha típica, mientras que los olivares de secano han disminuido hasta en un 70 por ciento.

Los agricultores de Málaga informaron de una carga de fruta normal, pero señalaron que las aceitunas son más pequeñas de lo habitual debido a la sequía prolongada, lo que genera expectativas de rendimientos de aceite más bajos.

A pesar de la creciente evidencia de que producción de aceite de oliva Aunque los resultados no alcanzarán los del año pasado ni las proyecciones anteriores, muchos productores siguen frustrados porque los precios en origen continúan bajando.

Según el observatorio de precios de la Junta de Andalucía, aceite de oliva virgen extra Los precios en origen cayeron de 5,130 euros por tonelada métrica en la última semana de noviembre a 4,778 euros por tonelada a mediados de diciembre.

Cifras separadas del observatorio de precios de Infaoliva indican que los precios se mantienen ligeramente más altos que en diciembre de 2024.

"“La bajada de precios no está justificada por la situación del mercado”, afirma José Luis García-Lomas Hernández, catedrático de Economía, Marketing y Cooperativismo del Aceite de Oliva de la Universidad de Jaén.

Más bien, atribuyó el descenso principalmente a "“la gestión de las expectativas dentro del sector y la falta de coordinación entre los productores”.