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La Unión Europea permitió recientemente Acheta domesticus, mejor conocido como el grillo de la casa, para aparecer en consumidores de la Unión Europea mesas. El reglamento recién aprobado permitirá productores de alimentos introducir el polvo parcialmente desgrasado de Acheta domesticus al mercado alimentario de la UE.
La Comisión de la UE aprobó la solicitud presentada en 2019 por Cricket One Company. Ahora, los productores de alimentos pueden usar el polvo en la producción de varios alimentos, incluidos productos a base de pizza y pasta, frutos secos y oleaginosas, snacks y salsas, preparaciones de carne y sopas, pan y panecillos multicereales, galletas saladas y palitos de pan, barras de cereales, premezclas secas para productos horneados, galletas, productos procesados de patata, platos a base de legumbres y verduras, suero de leche en polvo, aperitivos a base de harina de maíz, bebidas similares a la cerveza y confitería de chocolate.
El visto bueno llegó inmediatamente después de la opinión científica expresada por el Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA), que verificó y aprobó la seguridad del nuevo polvo.
Ver también:Noticias de SaludEFSA también aprobó el polvo proceso de producción, que incluye un período de ayuno de 24 horas para los insectos antes de congelarlos, lavarlos, procesarlos térmicamente, extraerles su aceite y, finalmente, transformarlos en polvo seco.
La marcha de los grillos domésticos hacia las cocinas europeas no se completará solo. el 6 de eneroth, la Comisión de la UE también aprobó la introducción de formas congeladas, en pasta, secas y en polvo de Alphitobius diaperinus larvas, también conocido como el gusano de la harina menor, a la consumercado de alimentos mer.
Las larvas del gusano de la harina menor también se han encontrado seguras por el EFSA y, en las formas aprobadas, ahora se permiten como ingredientes en varios productos alimenticios destinados a la población en general. El polvo de las larvas del gusano de la harina también se utilizará como suplemento alimenticio.
Los alimentos que contengan productos de insectos requerirán etiquetas apropiadas. Algunos investigadores creen que estos alimentos podría provocar reacciones en consumidores alérgicos a crustáceos, moluscos y ácaros del polvo.
Los dos preparados para insectos se unirán a la lista de alimentos para insectos aprobados por la UE, incluidos los secos tenebrio molitor gusano de la harina y el polvo seco de la langosta migratoria.
Además de dichas aprobaciones, se han presentado otras ocho solicitudes de alimentos para insectos a la Unión Europea y actualmente se encuentran en evaluación.
El sitio web de la Comisión de la UE explicó que "el consumo de insectos (…) contribuye positivamente al medio ambiente y la salud y los medios de vida.” El poder ejecutivo de la UE también señaló que los insectos "son una fuente de alimento altamente nutritiva y saludable con un alto contenido de grasas, proteínas, vitaminas, fibras y minerales. Por lo tanto, son una alternativa fuente de proteína facilitando el cambio hacia dietas saludables y sostenibles”.
El nuevo Achetá y aplitobio Las regulaciones entrarán en vigor a fin de mes.
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