Campaña en Creta insta a los establecimientos de hostelería a elegir aceites de oliva locales

Funcionarios y olive oil proos profesionales de la isla quieren animar a los empresarios alimentarios a utilizar aceite de oliva de producción local en tabernas, restaurantes y hoteles.
Mayo. 3, 2022
Costas Vasilopoulos

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A raíz de la crisis de los aceites de cocina provocada por la guerra en Ucrania, se ha lanzado una campaña en Creta para el amplio uso del aceite de oliva de Creta en restaurantes y otros establecimientos de servicio de alimentos en la isla.

La campaña pretende persuadir a los propietarios de restaurantes y tabernas y a los directores de hoteles para que opten por el aceite de oliva en lugar del aceite de girasol actualmente caro y escaso y otros aceites vegetales de uso habitual en la cocina.

El objetivo de la campaña es promover los beneficios del aceite de oliva y convencer a los consumidores y propietarios de establecimientos alimentarios de que, utilizando correctamente el aceite de oliva para cocinar y freír, el uso de aceites vegetales no es la única opción.- Stavros Tzadakis, Asociación de Sinergia Agroalimentaria

Un grupo de entidades regionales y locales, incluida la administración regional de Creta, la Universidad de Creta y la Universidad Mediterránea, el club de chefs de Creta y la asociación Agrifood Synergy de la isla, han respaldado la iniciativa.

"Al trabajar juntos, podemos convertir el problema en una oportunidad para nuestros productores locales [de aceite de oliva]”, dijo Stavros Tzadakis, presidente de la asociación agroalimentaria, refiriéndose a la escasez de aceite de girasol en el mercado debido a la guerra ruso-ucraniana. .

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Según Fediol, la asociación de la industria de harinas proteicas y aceites vegetales de la Unión Europea, la falta de disponibilidad de aceite de girasol "se hará sentir hasta el nivel del consumidor” en Europa. La asociación dijo que alrededor del 35 al 45 por ciento del aceite de girasol consumido en la UE proviene de Ucrania. Las importaciones se han suspendido actualmente debido a la guerra.

"Consumo de aceite de oliva. puede incrementarse significativamente en hoteles y otros establecimientos para comer, no sólo crudo en ensaladas pero también para freír”, agregó Tzadakis. "La investigación ha demostrado, después de todo, que, cuando se trata de freír, El aceite de oliva presenta muchas ventajas. en comparación con los aceites vegetales.“

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Maria Antonakaki, de la asociación de instalaciones de servicio de alimentos de Creta, señaló que la precio del aceite de oliva ha sido el principal factor limitante para su uso más amplio en el sector.

"Es importante que los empresarios [alimentarios] estén convencidos de comenzar a usar aceite de oliva a través de un subsidio u otras formas y comiencen a cooperar con los productores locales ”, dijo Antonakaki, y agregó que el sector ha decidido dar un giro completo a la cocina cretense con productos locales, incluido el aceite de oliva cretense.

"El objetivo de la campaña es promover la beneficios del aceite de oliva y convencer a los consumidores y a los propietarios de establecimientos de alimentos de que mediante el uso adecuado aceite de oliva en la cocina y freír, el uso de aceites vegetales no es la única opción”, agregó Tzadakis.

"Por el contrario, el aceite de oliva, el "oro' de la tierra cretense, es la opción más saludable y económicamente viable actualmente”, concluyó.



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