Barjol: Sin Estados Unidos, nos estaríamos 'ahogando en un mar de olivos'

Jean-Louis Barjol (foto de archivo)

El mundo está preparado para un exceso de aceite de oliva de más de 1.1 millones de toneladas este año, según estimaciones actualizadas del Consejo Internacional del Olivo.

Con los precios en las explotaciones agrícolas ya en un mínimo de nueve años, el COI dice que la excelente cosecha de España impulsará las existencias de fin de año hasta el equivalente a más de un tercio del consumo mundial anual.

Hablando en madrid en la Exposición mundial de aceite a granel, El director ejecutivo del COI, Jean-Louis Barjol, dijo el jueves que los pronósticos revisados ​​del COI para 2011/12 fijaron la producción mundial en 3.31 millones de toneladas, frente a los 3.09 millones de noviembre. La temporada se inició con 0.8 millones de toneladas en existencias y el consumo mundial debería totalizar 3.08 millones de toneladas, frente a poco menos de 3 millones en 2010/11 y en gran parte gracias al aumento de la demanda en los Estados Unidos.

Estados Unidos del sector "salvador"

"Estados Unidos ha sido durante muchos años el impulsor del sector del aceite de oliva ”, dijo Barjol. "Gracias a Estados Unidos, el sector ha podido crecer sin ahogarse en un mar de aceitunas ”.

Sin embargo, la producción mundial ha aumentado más que el consumo, "de ahí que el stock mundial de aceite de oliva esté creciendo gradualmente ”. Sin embargo, esto se compensaría en parte el próximo año, con una caída en la producción a raíz de Sequía de españa este invierno, dijo.

Crecimiento a granel sobre embotellado

En una mirada más cercana al mercado de EE. UU., Barjol dijo que aunque el aceite de oliva italiano embotellado dominaba las importaciones en los EE. UU., Una tendencia interesante era que España estaba ganando participación de mercado y lo hacía a través del aceite de oliva virgen a granel, no embotellado.

Dijo que el COI estaría observando atentamente el Programa de Monitoreo de Calidad del Departamento de Agricultura de EE. UU. (USDA), que ahora cubre los productos de aceite de oliva. Fue entre elementos "ayudando a mantener la confianza del consumidor en la calidad de los productos ", dijo.

Italia. Mientras tanto, sigue siendo el mayor importador en Europa. "Esto se debe a que durante muchos, muchos años, Italia ha desarrollado un excelente conocimiento para hacer mezclas de aceite de oliva de una calidad reconocida y constante y venderlas en todo el mundo ”, dijo Barjol.

Como se informó el viernes en Olive Oil Times, dijo la investigación de mercado mostró una tendencia prometedora en China - En lugar de considerar el aceite de oliva como un regalo exótico para los amigos, la gente lo compraba cada vez más para usarlo.

El COI ya tiene campañas de promoción en marcha en países como Estados Unidos y China, pronto comenzará otra en Brasil, y Japón es el objetivo propuesto de una campaña que comenzará a fines de este año.

Rompecabezas de precios

Al comparar el aceite de oliva con los precios de los productos básicos para otros aceites comestibles como la soja, el maíz, la palma y las semillas de algodón, Barjol dijo que estaba claro que costaba más, "lo cual es normal, porque no es lo mismo que los otros aceites comestibles, tiene atributos que no tienen ".

"Aquí es necesario que todos eduquemos a los consumidores sobre por qué se debe pagar un precio determinado por este producto ”, dijo.

Pero mientras los precios de los otros aceites tendían a moverse como grupo, fluctuando más o menos al mismo tiempo, el aceite de oliva era desconcertante.

"¿Por qué cuando los precios de todos los demás aceites están en aumento, el precio del aceite de oliva no se mueve, pero cuando todos los demás caen, cae?

¿Falsas reclamaciones de fraude?

Cuando se le preguntó después de su presentación qué más se debería hacer para reducir el fraude y el etiquetado incorrecto, Barjol dijo Olive Oil Times que no creía que el problema fuera tan malo como algunos lo entendieron.

"No digo que no suceda nada, pero digo que denme pruebas con una evaluación judicial.

Algunas personas hacen afirmaciones para intentar vender mejor su propio aceite ”.

"Estamos buscando una ciencia sólida ”, dijo. Fue por razones similares que el COI estaba considerando organizar pruebas de anillo para verificar varios métodos de pruebas químicas, en parte como base para la reunión del Comité del Codex sobre Grasas y Aceites del próximo año. El COI siguió muy orgulloso de su método de prueba sensorial, enfatizó.

Diferenciar o morir

Barjol dijo que los estudios de la Agencia Española del Aceite de Oliva mostraron que, en promedio, el costo de producción en el país era más alto que los precios pagados a los agricultores. Esto significaba que el ajuste del mercado era inevitable y en algún momento la producción se detendría en algunos de los olivares tradicionales de España.

"Aquellos cuyas tierras tienen una pendiente pronunciada tendrán un gran problema y solo una solución. No pueden mecanizar, por lo que tendrán que intentar agregar valor capitalizando el valor patrimonial o las diferentes variedades de aceitunas si quieren competir ”, dijo.