La cosecha de aceitunas en Marruecos avanza a toda velocidad mientras la lluvia, el frío y la escasez de mano de obra reducen el tiempo de cosecha.

Resumen

Los productores marroquíes se enfrentan a dificultades para finalizar la cosecha de aceitunas debido a las condiciones meteorológicas adversas y la escasez de mano de obra, lo que ha retrasado el inicio de la campaña. A pesar de la producción récord de aceitunas y las altas tasas de extracción de aceite, el mercado nacional está experimentando una fuerte caída en los precios del aceite de oliva, ya que se prevé que la producción nacional se duplique en la temporada actual en comparación con el año anterior.

Cultivadores de todo el mundo Marruecos se apresuran a terminar el cosecha de aceitunas Tan pronto como fue posible, tras semanas de mal tiempo que ralentizaron el trabajo en las plantaciones. Desde el inicio de la campaña, los productores... han estado informando Desafíos con la cosecha en condiciones frías y húmedas.

La presión se ha visto agravada por el retraso en el inicio de la campaña, que comenzó en noviembre en lugar de octubre. Fuentes del sector atribuyeron este cambio a las precipitaciones tardías y a las temperaturas más frías a principios de otoño, que ralentizaron la maduración de la fruta en las principales regiones productoras, lo que llevó a muchos productores a esperar la maduración óptima y la acumulación de aceite.

Al mismo tiempo, la escasez de mano de obra dificulta una cosecha oportuna en muchas zonas. La tensión es especialmente evidente en lo que las fuentes describen como una campaña excepcional, tanto por el volumen de aceitunas recolectadas como por la producción de aceite obtenida en la almazara.

En Taounate, una provincia de la región de Fez-Mequinez, en el norte de Marruecos, la escasez de trabajadores agrícolas está afectando negativamente la producción local. Los productores también lamento que los costos laborales han aumentado dos o tres veces en comparación con campañas anteriores en un área conocida por sus extensos cultivos de secano y una fuerte dependencia de trabajadores temporeros.

Rachid Benali, presidente de la Federación Interprofesional del Aceite de Oliva de Marruecos, confirmado un aumento de los salarios diarios a alrededor de 200 dirhams (18.5 euros) en Taounate y otras importantes regiones productoras, incluidas Kalaat Sraghna y Ouezzane. "La temporada de cosecha se ha acortado muchísimo. Hay una fuerte presión sobre la demanda de mano de obra (…) Todos quieren cosechar al mismo tiempo”, dijo Benali.

Después de años de sequía y las altas temperaturas vinculadas a cambio climáticoLos agricultores ahora intentan proteger la cosecha que cuelga de los árboles. Los expertos advierten que nuevos retrasos podrían afectar la productividad en la próxima temporada, ya que en algunas zonas la floración podría comenzar incluso a finales de abril.

Benali explicó que la cosecha suele terminar en enero, lo que da tiempo a los árboles para recuperarse antes de que comience un nuevo ciclo de producción. Una campaña prolongada puede reducir ese período de descanso y complicar la gestión del huerto antes de la siguiente temporada.

Los retrasos también aumentan el riesgo de pérdida de fruta debido a vientos fuertes y pueden aumentar la vulnerabilidad a plagasLas perturbaciones relacionadas con el clima están afectando a otros sectores agrícolas, incluidos producción de fresas.

El volumen récord de aceitunas recolectadas también está cambiando precios del aceite de oliva En el mercado nacional. En comparación con principios del año pasado, el precio medio aproximado de venta al público de un litro de aceite de oliva ha bajado de unos 120 dírhams a entre 50 y 60 dírhams, o de unos 11 € a 4.5 € o 5 €.

La fuerte caída se ha producido tras una fuerte caída de los precios de las materias primas. Según informes, las aceitunas se venden a unos cinco dírhams por kilogramo en origen (0.46 €), frente a los 13-15 dírhams de 2024. El ministro de Agricultura, Ahmed El Bouari, ha declarado que se prevé que la producción nacional se duplique hasta alcanzar unos dos millones de toneladas, frente a las menos de 900,000 toneladas de la temporada anterior.

En la mayoría de las regiones, los molineros informan de altas tasas de extracción y algunas operaciones alcanzan rendimientos de hasta el 20 por ciento, lo que subraya el sólido desempeño en el sector. molienda de aceite de oliva etapa.

Según el Consejo Oleícola Internacional (COI)La campaña 2025/2026 de Marruecos finalizará con 160,000 toneladas de aceite de oliva, frente a las 90,000 toneladas de la campaña anterior. De concretarse, este repunte marcaría el mejor resultado en varios años, tras no superar las 107,000 toneladas en las tres campañas anteriores; entre 2017/2018 y 2022/2023, Marruecos registró una media de 167,000 toneladas anuales.