Mayo. 28, 2020
Julie al-zoubiUn estudio reciente del conglomerado Cargill encontró que el 68 por ciento de los consumidores del mundo monitorean de cerca los tipos y cantidades de grasas contenidas en los alimentos envasados. Los participantes informaron que los tipos de grasas y aceites influyeron mucho en sus decisiones de compra de alimentos envasados.
La Estudio FATitudes 2020 examinó los hábitos de compra de más de 6,000 compradores de comestibles de doce países, incluidos Estados Unidos, Alemania, China, Brasil y el Reino Unido. Los datos confirmaron que la mayoría de los consumidores vigilan lo que consumen prestando atención a la información del etiquetado de los alimentos envasados.
El aceite de oliva se destacó en todos los países por ser percibido como un aceite saludable en los alimentos envasados. El noventa y tres por ciento de los consumidores globales dijeron que estaban conscientes de que los omega-3 son un nutriente importante que ofrece numerosos beneficios de la salud pero no siempre se encuentra en dietas típicas. Los aceites de aguacate y pescado también se percibieron positivamente.
Alrededor de dos tercios de los consumidores estadounidenses dijeron que evitan ciertas grasas y aceites, mientras que el 83 por ciento de "buscadores de etiqueta limpia "afirmaron evitar productos que contengan grasas saturadas y grasas trans.
El estudio confirmó que la mayoría de los consumidores verifican las declaraciones de etiquetado relacionadas con la grasa y los compradores están fuertemente influenciados por declaraciones como "sin grasa "y "bajo en grasa." En la mayoría de los países encuestados, una etiqueta de certificación orgánica se consideró más influyente que una verificación sin OMG.
El setenta por ciento de los consumidores dijo que la cantidad de grasa en los alimentos envasados era importante, mientras que el 67 por ciento estaba preocupado por el tipo de aceite utilizado. Hubo una gran variación en la frecuencia con la que se leyeron las etiquetas de los alimentos en diferentes países. Mientras que el 89 por ciento de los compradores chinos afirmaron que prestaron atención al etiquetado, solo el 48 por ciento de los consumidores alemanes dijeron que leían las etiquetas de los alimentos.
La encuesta anual busca descubrir más sobre la conciencia, la percepción y el comportamiento de los consumidores con respecto a los aceites y grasas contenidos en los productos envasados. Los comentarios del estudio permiten a los productores de alimentos tomar decisiones a la luz de las cambiantes demandas de los consumidores.
Nese Tagma, director gerente de estrategia e innovación del negocio global de aceites comestibles de Cargill, dijo en un comunicado de prensa: "Como las actitudes de los consumidores hacia las grasas y los aceites han cambiado en los últimos años, sabemos que están interesados en consumir cantidades saludables de aceites ".
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